المكونات
العجينة:
٣ كوب دقيق
١ ملعقة صغيره خميرة فورية
١ ملعقة صغيره نشا
١ ملعقة صغيره ملح
٣ ملعقة صغيره حليب بودرة
١ ملعقة صغيره سكر
٢ ملعقة كبيرة زيت
١ ١⁄٢ كوب ماء
الشاورما:
٥٠٠ غرام لحم غنم، مقطعة بشكل مستطيلات طويلة
٣ فص ثوم، مبروش ناعم
١⁄٢ ملعقة صغيره كزبرة بودرة
١ ملعقة كبيرة خل
١ كوب ماء ساخنة
١ ملعقة كبيرة زيت نباتي
بهارات الشاورما
٣ ملعقة كبيرة طحينة
١ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
١ عصير ليمون حامض
١ ملعقة صغيره فلفل أسود
ملح حسب الذوق
صلصة البيتزا:
٣ طماطم، مقشرة
١ ملعقة كبيرة دبس بندورة
١ ملعقة صغيره اورغانو
٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
٣ ورقة ريحان او حبق
ملح حسب الذوق
طريقة التحضير
١. لتحضير العجينة، تخلط المكونات الجافة ثم يضاف الزيت ويفرك، يضاف الماء بالتدريج ويفرك ثم يعجن حتى يصبح عجينة متماسكة، تقسم العجينة الى قسمين متساويين ثم تغطى وتترك ترتاح لمدة ساعة وهذه الكمية تصنع عدد 2 صينية حجم وسط.
٢. لتحضير الشاورما، تتبل اللحمة بالبهارات والفلفل وتقلى في قدر بعد أن يضاف الزيت النباتي وعندما يتغير لون اللحم يضاف الماء الساخن والخل وتترك اللحمة على نار هادئة حتى الاستواء.
٣. عند استواء اللحمة، تقلب حتى تحمر ثم يضاف الثوم والكزبرة ويقلب دقيقة واحدة ويوضع جانبا
٤. في الخلاط، يخلط الطماطم، دبس الطماطم وأوراق الريحان ثم يوضع في قدر ويضاف الزعتر، الفلفل والملح ويترك حتى يتسبك.
٥. طريقة صنع الطحينية، في طبق توضع الطحينية، عصير الليمون الحامض والملح ثم يحرك ويضاف خمس ملاعق كبيرة ماء ويحرك حتى يتجانس الخليط ثم يضاف البقدونس.
٦. تفرد العجينة بالشوبك حتى الحصول على قرص دائري سمكه 5 ملم، يضغط بالشوكة على سطح العجينة بشكل خفيف، يوضع 4 ملعقة صوص طماطم ثم اللحمة وتغطى الصينية وتترك نصف ساعة لترتاح، تدخل الى الفرن حتى تنضج ثم تخرج ويوزع عليها الطحينية وتقدم.
مواضيع هذا القسم برعاية
جوجو 2024 جوجو 2024 203038_23.gif فتكات غالية قوي Fatakat 203038 القاهرة – مصر