سلطة الكافيار مع الخس :
المقادير:
اوراق من الخس
علبه صغيره من الكافيار الاسود
علبة صغيرة من الكافيار الاحمر
ملعقتان صغيرتان من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الروبيان المنظف والمغسول والمسلوق أو المحمر
طريقة التحضير
ترتب اوراق الخس من الكبير حتي الصغير حتي تتشكل دائرتين يوضع علي الدائرة الاولي الكافيار الاحمر والاسود
وعلي الدائرة الثانية المايونيز وفوقها الروبيان
ملاحظه ممكن الاستعاضة عن الكافيار باستخدام التونه اوالفطر مع المايونيز.
طريقة عمل بطاطس محشوة بالكافيار
* المقادير:
250 جرام بطاطس صغيرة
3 ملاعق صغيرة لبن رائب
1/2 1 ملعقة شبت أو كراث مقطع إلي أجزاء صغيرة
1/2 1 ملعقة كافيار
* الطريقة:
– تسلق البطاطس في ماء مغلي مملح في إناء بعد غسلها جيداً وتترك لمدة 15 دقيقة حتى تنضج وتصفي من الماء وتترك لتبرد من 5-10 دقائق.
– تقشر البطاطس وتقطع طوليا الى قسمين وتجوف ثم تترك جانباً.
– يخلط اللبن الرائب والشبت أو الكراث (حسب الرغبة) ويوضع في تجويف البطاطس ثم يوضع الكافياروهذا شكلها
رقاقات هشه بالكافيار
(1)
رقاقات عجينة الملفيه
(2)
كافايار …أسود
(3)
ملعقة صغيرة عصير ليمون
(4)
جبنة موتزاريلا
(5)
جبنة إيطالية ( أو اي نوع تفضلين)
(6)
ثوم معمر مقطع ناااااعم ( أخضر )
الطريقة
(1)
تخبز رقاقات الملفيه ثم توضع عليهاالجبنة الإيطاليةالمقطعة قطع صغيرة
وترش بالموزاريلا وتدخل الفرن حتى تسخن الجبنه وتسيح .
(2)
يخلط الكافيار بالليمون بملعقة خشبية أو من الخزف ( غير معدنية) في إناء زجاجي ….. برفق
يوضع على الجبنة.
(3)
رشي الكافيار بقليل من الثومالمعمرالأخضر …
قدميها بالهناء والعافية .
وهذا شكلها
أقراص بالكافيار
مقادير الأقراص
كاسين الا ربع دقيق أبيض
رشة ملح
3 بيضات
كاسين الا ربع حليب ( مخفف)
ربع كاس زبدة أو زيت نباتي.
الطريقة
اخلطي :-
الدقيق والملح والبيض والحليب … اعجني جيدا بيدك او بواسطة العجان الكهربائي.
ذوبي الزبدة … وامسحي المقلاة بها ..
صبي العجين بالملعقة حتى تتكون لكِ أقراص… حمريها من الجانبين وارفعيهاوضعيهاعلى بعضها البعض " حتى لاتجف وكي تبقى رطبة"
بعد أن تنضج الأقراص..
مقادير الحشوة :-
لبنة + قليل من الثوم مفروم نااااعم
الكافيار(( يخلط معه ملعقة ليمون صغيرة بعناية وبملعقة غيرمعدنية وفي إناء غي معدني
بصل أحمر مقطع صغير جدا
الطريقة :
أدهني القرص بخليط اللبنة مع الثوم..
رشي قليل من البصل ثم ضعي ملعقة صغيرة من الكافيار على الوجه ..
وتقدم بالهناء والعافية .
وهذا شكلها
بطاطا بالكافيار
ربع كوب كريمة خفق
عصير ربع ليمونة
ثوم مفروم جيدا
رشة فلفل أبيض
حبتين بطاطس.
زيت نباتي
كافيار
الطريقة:
أخفقي
الكريمة + الثوم+ الليمون+ الفلفل .
دعيهم ساعة_ ساعتين في الثلاجة .
إبشري البطاطس" في المبشرة الخاصة بجبن الشيدر"
شكلي البطاطا " كفطائر" سميكة وأقليهم في الزيت " ليس غزيرا"
أخرجي حبات البطاطا وضعيهم على ورق نشاف ثم ادهني وجه كل حبة بخليط الكريمة ..
وزينيها بالكافيار.
قدميها لضيوفك وبالهناء والعافية.
وهذا شكلها
.. مثلثات التوست بالكافيار ..
كافيار + ملعقة ليمون صغيرة.
خبز توست محمص ومقطع مثلثات أو دوائر حسب الرغبة.
بيض مسلوق
يقطع بياض البيض شرائح … ويقطع المح مربعات على حدة
يوضع البيض على المثلثات مع عمل حفره في الوسط للكافيار الذي يوضع قبل التقديم مباشرة
وألف صحة وعااااافية
يتبع ….
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر