المقادير
لحم حاشي \ كوبان رز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء \ بصلتين
طماطم مقطع \ ثوم \ فلفل أخضر \ فلفل رومي \ جزر \ كزبرة \ ورق غار \ قرفة \ زيت
بهارات جافة مشكلة " كمون + كزبرة + ملح + فلفل أسود " ماء مغلي
يقطع البصل مع الزيت في قدر الضغط مع الثوم والفلفل الاخضر وورق الغار والقرفة إلى أن تحمر البصل قليلا
ثم يضاف اللحم على البصل مع التحريك المستمر وتضاف البهارات الجافة والملح
ثم يوضع عليه بقية الخضار " الطماطم + والفلفل الرومي + والجزر + الكزبرة "
ثم يغطى القدر بدون وضع الصمام لمدة 5إلى 7 دقائق ثم يضاف الماء المغلي مسبقا على اللحم إلى منتصف القدر
ثم يغطى القدر ويوضع الصمام ويترك على نار هادئة لمدة من نصف ساعة الى 45 دقيقة ومن ثما
يزال الصمام حتى يخرج الهواء المضغوط كليا ثم يكشف القدر ويوضع الرز المنقوع على المرق ويعاد وضع
الصمام ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق
بعد الاستواء يقدم مع السلطة الخضراء
" طماطم + فلفل رومي + بصل + جزر + خس + بقدونس "
ومع صلصة الفلفل الحار
الصلصة الحارة فهي نوعين
صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة
عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم
يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه وهي عدة انواع لكن ساكتفي بواحدة
على النحو التالي فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري ثم يوضع الخليط على النار قليلا وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون
ملاحظة : أضافة الخضار في المضغوط هي شيء أختياري وحسب الرغبة وكل أنواع المضغوط تحضر بنفس الطريقة الصور منقولة لطش يعني 
وصحتين وعافية 
مواضيع هذا القسم برعاية
waleder waleder فتكات متميزة Fatakat 130044 cairo – egypt