السلام عليكم يا قمراتى
انهارده هنعمل الفراخ البروستد او الكنتاكى يعنى
ومعاها رز الريزو الخطير
بالتفصيل الممل
وان شاء الله تعجبكم
هنحتاج فرخه مقطعه على 10 اجزاء ومنزوعه الجلد
ونتبلها
ملح وفلفل وبهارات وسماق وبابريكا
وتوم بودره وبصل بودره وجنزبيل وزعتر
وعصير ليمون وخل وبصلايه مفرومه
ومايه ساقعه متلجه
ولو عاوزنها سبايسى انا حاطيت كام قرن فلفل احمر سليم مع التتبيله
هنخلط كل التوابل مع بعض
والمايه وننقع فيهو الفراخ ويستحسن قبلها بيوم
او على الاقل 4 ساعات
وكل ما تتنقع اكتر هتستوى احسن وطعمها هيبقى احلى
للرز
هنحتاج
2 كوب رز مصرى
2 معلقه صغيره سكر
ملح وفلفل وبهارات ومكعب مرقه
معلقه كركم
نص كوب كاتشاب
بصلايه صغيره مقطعه رفيع
زيت
مملقتين صويا صوص
للصوص الى على الوش
هنحتاج صويا صوص وكاتشاب اد بعض
يعنى ربع كوب وربع كوب مثلا
وفراخ بانييه مقطعه صغير ومتبله بنفس الطريقه السابقه
لتزيين الوجه للارز
هنحتاج بطاطس مقطعه صوابع تخينه شويه
ده شكل افراخ وهى منقوعه فى التتبيله ولو تلاحظوا متشرطه ومفتوحه عشان تستوى كويس
وده الفراخ الفلييه بتاعه الرز بنفس التتبيله
هنجهز الدقيق بتاع القليه
هنحتاج دقيق وعليه مجموعه توابل
ملح وفلفل وبابريكا وكركم وتزم بودره وبصل بودره
وزنجبيل وزعتر وباكو بيكنج باودر ونشا
هناخد حوالى 4 معالق من الدقيق ونص كوب نشا ده ونضيف عليهم 2 بيضه وكوب مايه
عشان يبقى زى عجينه للتغطيه لا خفيفه ولا تقيله
ونتبل بيهم الفراخ
والبانييه المقطع
والبطاطس
وبعدين نحطهم فى الدقيق
ونقلى علطول فى زيت عزير ساخن اووى ونوطى النار ومنقلبش الا لما الدقيق يمسك كويس
فى الوقت ده هنحضر الرز
هنحط السكر يتحرق عالنار
وبعدين نزل عليه بالزيت والبصلايه
اللون ده من السكر البصل متحرقش علطول ننزل بالرز
والملح والتوابل ومرقه الدجاج
ونسويع عادى زى اى رز
وده شكله بعد السوا
وده شكل الفراخ
بجد روعه مقرمسشه ومستويه واخر حلاوة
استونى هكمل
قيمونى على ما اكمل
مواضيع هذا القسم برعاية
شروق الشمس 2024 شروق الشمس 2024 282785_28.gif ربنا يشفيكى يا أمى Fatakat 282785 مع جوزى – فى بيتى