بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
صينية كفتة بالطحينة بالفرن بطريقتي الفلسطينية
المقادير :
لحمة مفرومة (أنا بعملها مخلّطة بقري وخروف ) ، بصلة ،حوالي ٤ عروق بقدونس (إذا حبيتوا تزودوا بقدونس زودوا لكن بعد تجربة مع الكفتة كترة البقدونس بتغير من نكهة اللحم ) ،١ سن توم ،ملح وفلفل وبهارات لحم .
١٠ بصلات أو أكتر حسب الرغبة لإنه بيكون كتير زاكي ، كيلو ونصف بطاطا (بطاطس ) ،طحينة ، ماء ،عصير ٢-٣ ليمونة ،ملح وفلفل .
الطريقة :
تفرم البصلة والتومة والبقدونس ناعم بالمفرمة ثم يضافوا للّلحم المفروم والملح والتوابل ويمزج جيدآ .
يمد اللحم في صينية الفرن ويغزّ بالأصابع ونعمل دائرتين وبينهم خطوط حتى يكون شكلها حلو ومش سميكة و تتسرّب المرقة والطعم للداخل .
يقطع البصل جوانح ويوضع جانبآ ، تقطع البطاطس شرائح بسماكة وسط ثم تقلى نصف قلية .
نرص البطاطا والبصل على وجه الصينية وإذا حبيتي ( إختياري) حبة فليفلة واحدة بس لإضافة لون للصينية ما تكتري ..
ندخل الصينية للفرن ونتركها حتى تنزل ميّتها وتوصل ١/٢ النضج
لمّا ندخلها للفرن بنستفيد من الوقت وبنحضّر صلصة الطحينة بحيث تكون متوسطة مش جامدة لكن أميل للسائلة ، نمزج الطحينة وعصير الليمون و بعدها بنضيف الميّة والملح والفلفل الأسود وبنخلط جيدآ .
بعد ما تستوي ١/٢ إستواء بنطلّع صينية الكفتة من الفرن وبنصب عليها خلطة الطحينة وإذا شفنا الطحينة جامدة في الصينية بنضيفلها حوالي ١/٢ -١كوب ماء
رجعيها للفرن وخليها شوي تتسبّك وتتحمّر شوي وطلعيها ويمّيييييييييييييييييي شو زاكية وطعمتها إممممم اللحمة مع الطحينة مع الليمون
قدميها مع الخبز وعلى قلبكم بالعافية
صورة لما بعد الهجوم
مواضيع هذا القسم برعاية
Om Eleyal Om Eleyal 104774_6.gif فتكات هايلة Fatakat 104774 Hannover – Germany