بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
النهاردة جبتلكم الحمام المحشي بالرز
من عمايل ايديا
ودي كانت اول مرة اعمل فيه حمام لوحدي من الألف للياء
طبعا ماما هي اللى متخصصة في الأكلات دي
زي البط والحمام
والملوخية
والمحشي بالذات
واكلات تانية بتبقا صعبة
وانا مابقاليش 4 سنين بس متجوزة
هوريلكم الحمام
وشوفوا اذا كنت انفع وللا لأ
نيجي بقا للطريقة
اول حاجة نغسل الحمام كويس اوى
واحنا بنغسله
نحاول من عند الصدر اننا ندخل صوابعنا بالراحة خالص خالص
علشان نفتح مابين الجلد واللحم
علشان نحشي الرز من جوا
وكامن نفتح بالراحة من تحت من ناحية الديل
علشان ندخل الرجلين بعد مانحشي الرز من جوا
بعد كده ننقعه بالخل والملح والليمون علشان الزفارة
ونسيبه شوية
نبتدي بقا نحضر الرز
هاتي حلة
حطي فيها حتة زبدة كبيرة
وزيت درة او عباد
بس كتير شوية
( ماتقلقوش بعد مانحمر الرز هنكب الزيت )
بعد كده نحط الرز يتحمر
نغسل الحمام ونجيب الكبد والقوانص بتاعت الحمام بعد مانغسلها
نقطع معاها بصلتين متوسطين
مع حتة زبدة
والتوابل
وعلى النار تتشوح
التوابل اللى استخدمتها
طبعا النعناع أساسي
النعناع الناشف
لو مش عندك ممكن الباكيتس
انا حطيت 2 باكيت نعناع
مع الملح والفلفل
ومعلقة صغيرة خالص قرفة
بعد ماالرز ابتدا يحمر ونشف خالص من الميا
(طبعا انا مانقعتهوش علشان مايتهريش ويبقا ملدن)
طفيت عليه النار
وسبته شوية ينزل الزيت اللى فيه
وبعدين صفيته خالص خالص من الزيت
وحطيت له الكبد والقوانص اللى انا حمرتهم
سبتهم يهدوا شوية علشان اعرف احشي بيهم
بعد كده حطيت اول طبقة من الرز في الحلة
علشان لو حطيت الحمام من تحت ممكن يلزق او يفرقع من الرز اللى جواه
بعد كده حشيت الحمام من جوا ودخلت الرجلين
في فتحة الذيل من تحت
وبعدين رجعت الجناحات لورا
وحشيت صدر الحمام
بس ماتبالغيش اوي في الحشوة علشان الرز لما يستوى مايفرقعش
يادوب يتنفخ بس
ورصيت الحمام على الأرز بالشكل ده
بعد كده حطيت على الوش والجناب كمية الرز اللى فاضلة
سخنى ميا او دفيها شوية
ماتحطيهاش ساقعة اوى عليه علشان مايعجنش منك
انا ماحطيتش ميا كتير
يادوب تكون باينة من تحت الرز
سيبيه لحد مايغلي زي الرز العادي
لحد ماالميا تقرب تنشف
وهدي النار خالص
وسيبيه يستوي براحته
بعد مااستوى
انا طلعت الحمام في طبق بالشكل ده
بعد كده نضفته من الرز
حطيته في الفرن يتحمر
ممكن من غير زبدة
انا حطيته من غير زبدة علشان كفاية الزبدة والزيت اللى في الأكل
جبت طبق السيرفيس
رصيت فيه الرز
والحمام بعد مااتحمر رصيته عليه
طبعا هو ممكن يتجمل بالنعناع الأخضر
بس انا مكانش عندي
فحطيت بقدونس
والطبق ده لأول واحدة ترد عليا وتقيم
وده بيبين شكل الحشوة من جوا
انا ماكترتش الرز
لو كنت كترته كانت الحمامة فرقعت
من الغيظ
هههههههههههههههههههههه
ايه رأيكم بالنسبة لأول مرة
أنفع
ياللا مستنية ردودكم
واستفساراتكم
ماتنسونيش بالدعاء انا وبنوتاتي مريم وسارة
ربنا يخليهملى ويحفظهملى من كل سوء
مواضيع هذا القسم برعاية
Dina Fawzi Dina Fawzi 89968_10.gif فتكات رائعة Fatakat 89968 الاسماعيلية … بلد المانجه – مصر حبيبتي أم الدنيا