المقادير فرخة مقطع اربع +سمن+2 بصلة مفرومة+4ملاعق صلصلة طماطم + 2 طماطم مقطعة مكعبات + 2 فص ثوم ناعم + 2 جزرة مبشورة + قشر برتقالة مبشورة + ملعقة كبيرة حبهان مطحون + 2 ملعقة كبيرة قرفة + ملح + ملعقة صغيرة فلفل اسود + زبيب + 2 كوب ارز (بسمتى او مصرى) +ربع ملعقة كركم + 3 حبات قرنفل
الطريقة
يحمر البصل فى السمن ثم نضيف الدجاج ثم نضيف الملح والفلفل ثم الثوم والقرفة وربع ملعقة الكركم ثم يحمر الدجاج جيداً ثم نضيف قشرة البرتقالة ثم نضيف الجزر ويحمر مع بعضه ثم نضيف الحبهان ثم يضيف ثلاث حبات قرنفل ويقلب ثم نضيف صلصة الطماطم والطماطم المقطعة ثم نضيف الماء ويترك لمدة 40 دقيقة ثم نأخذ قطع الدجاج بعد الاستواء ونضعها فى طبق ثم نأتى بالارز المغسول المنقوع (ارز مصرى) يتم تحمير الارز فى معلقة سمن يحمر جيداً ثم نضيف اليه الصلصة المتبقية من الدجاج ويقلب جيداً ويترك على نار هادئة حتى الاستواء وفى هذه الاثناء يتم تحمير الفراخ فى شواية الفرن ويقدم الارز وعليه قطع الفراخ ويزين بالكسبرة الخضراء والزبيب
بالهناء والشفاء
ملحوظة: اذا استخدمتى الارز البسمتى يتم نقعه واضافته مباشرة الى الصلصة ويترك لمدة 25 دقيقة حتى الاستواء
مواضيع هذا القسم برعاية
كريمة يوسف كريمة يوسف فتكات حبوبة Fatakat 290476 القاهرة – مصر