حبايبى واخواتى . تيجى نعرف الفرنساويين بيعملوا الكبده ازاى . قريتها وجربتها وتجنن ايه رأيكم تجربوها معايا
المقادير :- نص كيلو كبده – عصير بصله ( بصله مفرومه ممكن فى الخلاط او بعين المبشره الضيقه ) –
عصير ليونه – ملح – فلفل – بهارات – شطه ( اذا حبيتى ) – 2ملعقه سمن – بصله مفريه –
ملعقه كبيره دقيق – 3 كوب ماء .
الطريقه :- 1- تغسل الكبده جيدا وتقطع شرائح . ثم توضع فى اناء وتتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون
وعصير البصل وتترك حوالى ساعه .
2- يرفع الاناء على النار وتقلب الكبده حتى تمتص جميع عصارتها . ويضاف اليها السمن وتحمر
خفيفا ثم . ضيفى اليها فلفله خضرا مقطعه صغير وحبة طماطم مقطعه صغير وجزرة ( ان وجد )مبشورة بالمبشره الى ان تحمر الكبده جيدا مع الخليط . ترفع من الاناء .
3- يحمر البصل المفرى فى السمن المتخلف وعندما يصفر يضاف اليه الدقيق ويستمر فى التقليب
حتى يصير لونه بنى . يضاف الماء تدريجيا مع التقليب بعيدا عن النار حتى يكون لدينا صلصه
بنيه اللون .
4- يرفع الاناء على نار هادئة حتى تغلى الصلصه . تضاف الكبده المحمرة وتقلب ويغطى الاناء وتترك
حتى تنضج ( اذا احتاجت ماء للنضج ضيفى لها قليل بقليل ) حتى تمام النضج .
5- تغرف وتغطى بالصلصه المتبقيه وتجمل بالليمون الشرائح والمقدونس .وتقدم مع الارز او المكرونه
وبالهنا والشفا مواضيع هذا القسم برعاية
ام زرقاء اليمام ام زرقاء اليمام 598083_1.gif فتكات متميزة Fatakat 598083 بقلب زوجى – مصر
سبحان الله و بحمده