المقادير:
عرق بتلو
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل وبهارات
8 فصوص ثوم أو حسب حجم العِرق
خضراوات مشكّلة (بطاطس – بصل – جزر – فلفل ألوان)
طريقة العمل
1 – خرّمي العِرق بطرف السكينة على مسافات متباعدة،
واغرزي في كل خرم فص ثوم.
2 – تَبّلي العِرق بالملح والفلفل والبهارات وحطي أي توابل
أو إضافات إنتِ تحبيها، ولفّي العِرْق بالخيط كويس أوي،
وسيبيه 3 ساعات في التتبيلة.
3 – سيّحي الزبدة في صينية، وشوّحي فيها العِرق من كل
الجوانب لحدّ ما يحمرّ.
4 – في الوقت ده حضّري الخضار وقطعيه بأشكال طولية
أو عرضية، ورشي عليه الملح والفلفل الأسود والبهارات
والزعتر وشوية زيت.
5 – حطي الخضار على العِرق ولفي الصينية بورق الفويل،
ودخّليها الفرن على درجة حرارة عالية.
6 – اختبري العرق بإنك تغرسي فيه السكين، ولو خرجت مبلولة
يبقى لسه ماستوتش، ولو ناشفة يبقى كده استوت.
7- بعد ما العِرق يستوي ارفعيه من الصوص، وسيبيه لحدّ
ما يبرد، وقطّعي شرائح متوسطة السُمك، ورصّيها في طبق
التقديم مع الخضار المشكل.
8 – عند التقديم سخّني الصوص، وصبّيه على شرائح اللحم.
وبالهنا والشفا
يا رب يعجبكم مواضيع هذا القسم برعاية
zahretalsabar zahretalsabar 505730_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 505730 القاهرة – مصر