المقادير :
1راس ملفوف
6قطع فخد
ملح فلفل اسود
12 مص بهارات مشكلة
14 م ص كركم
الحشوة:
2ك ارز
200غم لحم
راس ثوم
بصل ناعم
ملح فلفل اسود
12 ك زيت
المرق:
12 ك عصير ليمون
14 كوب دبس رمان
3ك ماء قليل من الكمون
الطريقة:يرش على الدجاجملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة
يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن
يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شائح الثوم
تجلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج
هذه صور لتوضيح اللف
هذا شكل الملفوف بعد السلق
توضع الحشوة على طرف الورقة
تلف الورقة على الحشوة
ترص الاوراق في الطنجرة
وهذا الشكل النهائي
محشى بصل بالتمر الهندى … بالصور
المقادير:
3 بصل كبير الحجم
لحم مفروم
أرز مصري
1 ملعقة كبيرة سمن
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود، كمون ومسحوق الكزبرة
نص بكتيت مركزّ التمر الهندى
3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 مكعب مرقة دجاج
الطريقة:
تُقشّر أكواز البصل وتُغلى حتى تذبل.
ثم تُنزع كلّ طبقة من البصل بتأنٍّ وتُترك جانباً.
يوضع اللحم المفروم في وعاء ويُضاف إليه الأرز مع السمن، ويُتبّل بكافة التوابل. تُمزج المكونات جيداً بعضها مع
بعض.
تُحشى طبقات البصل بمزيج اللحم.
توضع لفاف البصل فى صينيه بايركس
يُذوّب التمر الهندي مع معجون الطماطم بالماء
ويُسكب الخليط فوق البصل.
يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج مع التمر يُغطّى البصل بالمرق ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة حتى ينضج البصل
والأرز
منقوووول
مواضيع هذا القسم برعاية
سحر ام شوشو سحر ام شوشو 259926_18.gif فتكات ست الكل Fatakat 259926 قلب اولادى – ارض الله الواسعه