السلام عليكم ورحمة الله
كيف الاحوال ياأحلى بنات..؟؟ يارب كلكم بخير وسعاده
النهارده وصفتنا سهله باذن الله ..
الخلطه العاديه للقرنبيط المقلي كنت باعملها دايما ببيض وميه ودقيق وبكنج بودر وبقدونس
اما الطريقه دي الجديد فيها هي اضافة الحليب وخضره شبت وكسبره وتشكيلها لاقراص والطعم احلى واجمل
اتمنى تجربوها
نبدأ بسم الله:
المقادير :
قرنبيطه واحده (تنقيها لونها ابيض كل ما كانت بيضا كل ما كانت طازه –
والزهرات مايكون بينها وبين بعض فراغات وتكون متماسكه وجنب بعضها)
3 بيضات
معلقه صغيره ملح
كوب صغير حليب
نص كوب ماء
تقريبا 2 ونصف ل 3 كوب صغير دقيق
نص معلقه صغيره كمون
معلقه صغيره بكنج بودر
4-5 فصوص ثوم (اكثر او اقل حسب الرغبه ويمكن الاستغناء عنه) مفرومه
حزمة بقدونس – حزمة شبت – حزمة كسبره مغسولين ومقطعين
او ممكن تستخدمي حزمتين – 3 حزم بقدونس فقط
الطريقه
الاول يزال من القرنبيطه الورق ويقطع ساقها وتتغسل
في حله واسعه على النار .. يوضع القليل من الماء المغلي ويضاف له رشة كمون و3 فصوص ثوم صحيحه
توضع القرنبيطه في الحله وترش بالقليل من الكمون وتغطي الحله وتترك لحد لما تستوي ولو احتاجت ميه اثناء السوى زودي شويه بشويه
————-
اثناء ذلك
تجهز خلطة القلي
في كوباية الخلاط او في الكبه يوضع
البيض والحليب والماء والبكنج بودر والملح والثوم المفروم ويخلطوا
ثم يضاف الدقيق تدريجيا لحد لما تحصلي على عجينه تشبه عجينة الكريب في قوامها
ثم يضاف الخضره كلها والكمون ويخلطوا مع بعض
——–
بعد ما تستوي القرنبيطه ..
وتعرفيها انها استوت لما تغرزي في عروقها الشوكه بسهوله
صفيها في مصفاه واتركيها تبرد شويه
فيه طريقتين للقلي:
اما انك تقسمي القرنبيطه لقطع كبيره (كل عرق بالزهرات اللي فيه لوحده)
ثم تسقطيه وتغطيه بالخلطه السابقه من جميع الجهات
وبعدين تقليه في زيت حار غزير
وده شكله بعد القلي
الطريقه التانيه:
انك تهرسي القرنبيط المسلوق وتضيفيه للخلطه السابقه
وبعدين بمعلقة الشوربه تشكلي منه اقراص وتسقطيها في الزيت الحار وتضغطي عليها بظهر المعلقه وتقلبيها لحد لما تتحمر
وبالهنا والشفا
مع الطماطم والمخللات ..
مواضيع هذا القسم برعاية
مرسم مرسم 138950_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 138950 الاسكندريه – مصر