طبيخ الكشك من مطبخي بالصور
المقادير
5 أقراص كشك
كوب زبادي ( ميلكي لاند )
كوب ونص أرز مصري ( يعني أبو حبة قصيرة )
أوقية ونص لحمة مقطعة وسط
4ونص كوب مرقة من مرقة اللحمة ( لكل 1 كوب أرز = 3 كوب مرقة )
رشة فلفل أسود
رشة كمون
1 ملعقة كبيرة ممسوحة عالآخر ملح
2 بصل كبير مخروط مربعات ناعم
كاسة شاي حمص مسلوق
رشة زيت ذرة
الطريقة
صورة أقراص الكشك
بننقع أقراص الكشك بوعاء قبل بليلة بماء ساحن إلي يغطيهن ولفوق شوي
بنسلق اللحمة فقط بماء وبعد ما تستوي نصفي اللحمة من المرقة
في طنجرة الطبيخ نضع زيت الذرة مع البصل المفروم ناعم وعالغاز لحد ما يذبل شوي
ثم نضع قطع اللحمة
ثم الحمص ويحرك لمدة دقيقة
ثم نضيف المرقة والبهارات ( الملح والفلفل الأسود و الكمون ) ثم نضيف الأرز ويقلب ولما يغلي نوطي الغاز ونغطيها لحد ما يستوي الارز
ويتشرب المرقة شبه كامل
ثم نضيف الماء المصفى من الكشك المنقوع مسبقا ً فوق خليط الأرز واللحمة ويحرك لحد ما يصير شبه جامد
ثم ندير الزبادي ونحركة
ويترك 5 دقائق ثم نطفي الغاز
ومن ثم يسكب بأطباق التقديم
ولما يبرد يوضع بالثلاجة وعند الأكل يستخرج الطبق
ويوضع على وجهه زيت زيتون
" اللهم إغفر لي ولوالدي وإرحممهما كما ربياني صغيرا " مواضيع هذا القسم برعاية
أم يـوسف أم يـوسف 911027_2.gif فتكات نشيطة Fatakat 911027 الجنوب – غزة