كتير مننا بيحب البسطرمه
و طبعا بعد موضوع انفلونزا الخنازير ديه ناس كتير خايفه تاكل اللحوم المصنعة خصوصا البسطرمه من بره
عشان كده انا جايبالكوا طريقه عمايلها في البيت
ماما بقا كانت غاويه زمان الحاجات ديه ولما حوار الانفلونزا بتاع الخنازير ده زاد رجعنا نعملها تاني
1 – تشتري من الجزار عرق لحمة بتاع اللحمة الباردة
2 – تشتري من العطار حلبة أد نص كيلو و فلفل أرناؤطي بتاع ربع كيلو كده
3 – توم و ملح أد راسين تلاته توم
أول خطوه حتجيبي عرق اللحمة (طبعا العرق لازم يكون سليم ولا مخرم ولا منتف صبه واحده كده ) و تغسليه كويس و تغلفيه بالملح من جميع الجوانب
وتسبيه على مصفى لمدة يوم
بعد ماتسيبيه لمده يوم تاخديه تغسليه و تحطيه على المصفى لمدة ساعتين كده يتصفى
أخرمي العرق من فوق واربطي فيه دوباره عشان يتعلق
تكوني جهزتي الخلطه ( الحلبه و التوم و الفلفل الارناؤطي )
تبتدي تغطي العرق من جميع الجوانب بالخلطه و متسيبيش حته فاضيه …
بعد ما تخلصي بلي ايديك بشويه ميه وامسحي على القالب عشان يبقا ناعم و متساوي
وبعد ما تخلصي تعليقيها من الدوباره في مكان جيد التهوية لمدة أسبوع
يعني في البلكونه مثلا
انا الصراحه بخاف لاتيجي عليها حاجه بليل فبحطها في التلاجه
عموما حسب المكان اللي حتعلقي فيه و بالهنا والشفا
واي استفسار انا موجودة مواضيع هذا القسم برعاية
Nola Nola 133064_1.gif فتكات رائعة Fatakat 133064 القاهرة – مصر