المقادير
حبة قرنبيط (زهرة) متوسط الحجم بوزن كيلو تقريباً
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة ناعماً
ربع كيلو لحمة غنم مفرومة
نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل
5 ملاعق كبيرة طحينة
عصير حبة ليمون حامض
كوب ماء بارد
رشة ملح
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 فص ثوم مهروس
الطريقة
– تقطع حبة القرنبيط و تفصل زهراتها عن بعضها البعض بحيث نحصل على زهرات صغيرة .
– يقلى القرنبيط بالزيت حتى يشقر ثم يوضع على ورق ماص للتخلص من الزيت الإضافي .
– يحمى زيت الزيتون على نار متوسطة ثم يضاف البصل و يقلب حتى يصفر ، تضاف اللحمة و البهار و تفكك بملعقة خشبية و تقلب حتى تنضج و يجف كل مرقها .
– في طبق بايركس تصف زهرات القرنبيط و تنثر فوقها اللحمة .
– يحضر الصوص: تقلب الطحينة مع عصير الليمون و الثوم و الملح و الكزبرة ثم يضاف كوب الماء بالتدريج مع التقليب بعد كل إضافة حتى يصبح لدينا صوص ناعم .
– يصب صوص الطحينة فوق القرنبيط و اللحمة ثم تخبز الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 180 لمدة 15 – 02 دقيقة أو حتى يسمك الصوص قليلاً و تتشربه حبات الزهرة .
– تقدم الصينية فوراً مع الخبز العربي أو الرز المفلفل حسب الرغبة مواضيع هذا القسم برعاية
ماء الحياة ماء الحياة 168288_41.gif مشرفةعامة لاقسام المنوعات Fatakat 168288 الاسكندرية – فى حضن حببتى مصر وفى قلب عروس البحر المتوسط وفى داخل قسم اخبار اليوم