السلام عليكم حبيباتى
النهاردة عازماكو على تشوكليت موس الفرنسى الاصلى وبمقادير الشيف نرمين هنو
لكن انا عاملاه بمقادير اقل وحاسباها بالاكواب مش الجرامات عشان اسهلهولكو
شوفو الصور بنفسكو الاول
شوفو المقادير الاول
انا عاملالكو المعيار بالمج الزجاجى دة اكيد كلكو عارفينه
المقادير
كوب كريمة خفق سائلة مخصصة للحلويات ( النوع الى استعملته وكان ناجح جدا جهينة علبة 200 ملى ولازم تتاكدى مكتوب عليها لاشهى الحلوبات لازم قبل الخفق تكون باردة جداااااا علشان تنجح معاكى فى الخفق )
نصف كوب حليب يائل ( 100 ملى )
كوب الا تلت سكر (60 جرام )
شيكولاتة خام مبشورة او مقطعة ثغير جدا (160 جرام او تقريبا كوبين الا ربع والافضل تحسبيها بالجرامات )
عدد 3 صفار
فانيليا
ملحوظة
الشيكولاتة المفروض تكون خام خالية تماما من السكر لكن النوع الى انا استعملته كان فيه نسبة سكر واسمها لابيلا ودة خلانى احس الموس سكره زايد فلازم ننتبه لو هنستعمل شيكولاتة فيها نسبة سكر اننا نقلل السكر فى الوصفة
التزيين
عملت صوص شيكولاتة وفراولة وهقولكو طريقة الصوص فى الاخر
الطريقة
نخفق البيض والفانليا مع السكر لمدة خمس دقايق
.
انا السكر مدابش معايا كويس اثناء الخفق فاعتمدت على اللبن السخن انه يدوبه ممكن تعملى زيى او تستعملى سكر بودرة
هنغلى اللبن كويس جدا ونضيفه على طول للخليط ونقلب كويس جدا وبعدها نضيف الشيكولاتة ونقلب كوبس جدا وحرارة اللبن هتدوبها شوفو كدة
هنسيب الخليط يبرد شوية لحد منخفق الكريما الباردة جداااا
وهتكون بالشكل دة
هنضيف خليط الشيكولاتة عليها ونقلب بالاسباتيولا من تحت لفوق لحد ميمتزجو كوبس وفى نفس الوقت نحافظ على الهوا الموجود بداخل الكريما
لازم تبقى صبورة فى الخطوة دى علشان يمتزجو كويس ونحافظ على هشاشة الكريما
فى البداية هتكلكع جدا بس شوية بشوية هيمتزجو كويس
هنعمل صوص الشيكولاتة
بواقى الشيكولاتة الخام مع اى شوكولاتات باقية عندك
هندوبها على حمام مية سخنة ونضيف معلقة عسل وتلات معالق حليب
هنصب الصوص على جدران الكاس ونملاه موس ونغطيه ببعض الصوص ونزين بالفراولة
ملحوظة الصوص كان طعمه رائع لكنى حسيت ان الموس غنى بالشيكولاتة بشكل كافى ومكنش فى داعى للصوص فممكن الاستغناء عنه
دة الشكل النهائى
طعم غنى جداااا وقوام كريمى ولذيذ
ملحوظة وانتى بتحضرى الموس فى البداية هتلاقى قوامه خفيف وسايل لكن لما يتبرد فى الكئوس القوام بيكون جميل ومتماسك وكريمى
ارجو التقييم والدعاء ربنا يحفظلى خطيبى ويكملى فرحتى بخير
مواضيع هذا القسم برعاية
yarab ra7mtk yarab ra7mtk 640500_2.gif فتكات رائعة Fatakat 640500 المنصورة – مصر