السلام عليكم اطلب بس طلب من كل واحدة تدخل انها تدعيلى ربنا يوفقنى فى الثانوية العامة واجيب مجموع وادخل فنون جميلة ( كفاية شحاتة كده ) نخش فى الموضوع
مقادير صوص الشيكولاتة :
لتر لبن
200 جرام سكر
300 جرام شيكولاتة دارك
100 جرام جلوكوز
100 جرام كاكاو دارك
100 جرام زبدة
الطريقة :
يوضع اللبن على النار ثم يضاف السكر ثم الشيكولاتة ثم الجلوكوز ثم الكاكاو مع الخفق حتى يغلى الصوص ثم تضاف الزبدة و تخلط جيدا
صوص الكراميل المقادير :
200 جرام جلوكوز و 500 جرام سكر و100 جرام فريش كريم و100 جرام زبدة
الطريقة :
يوضع الجلوكوز والسكر على النار حتى يصير كراميل غامق ثم يضاف اليه الفريش كريم ويخفق جيدا ثم تضاف الزبدة وتخلط ةتترك حتى تبرد وتستعمل
صوص الفانيليا :
المقادير :
لتر لبن
+8 اصفر بيض+ 5 جرام فانيليا +250 جرام سكر و25 جرام كستر بودر
الطريقة
يوضع على النار 900 جرام من لتر اللبن يعنى نشيل من اللتر نص كوباية على جنب وبعد ما نحطه على النار نسيبه لحد ما يغلى وبعدين نخلط نص الكوباية اللى سيبناه ده مع الاصفر بيض والفانيليا والسكر والكستر بودر ويخلط جيدا حتى تذوب جميع المكونات ثم يضاف تدريجيا اللبن الموجود على النار مع الخلط السريع لمده 5 دقايق وبعد ذلك يصفى ويترك ليبرد مواضيع هذا القسم برعاية
lolitazahra lolitazahra فتكات حبوبة Fatakat 1005330 حلوان – مصر
سبحان الله و بحمده