خليط الكراميل
كوب سكر-2 ملعقه كبيره ماء
خليط الكيك
3 1/4 كوب دقيق-1/2 كوب بودرة الكاكاو الساده-معلقه صغيره بيكنج بودر-3/4 معلقه صغيره بيكربونات الصودا-3/4 معلقه صغيره ملح
3/4 كوب زبده لينه-1 1/4 كوب سكر-2حبه كبيره بيض-ملعقه صغيره فانيليا-100 جم شيكولاته مذابه-1 1/4 كوب ماء
خليط الكريم:
4 حبه كبيره بيض-ملعقه صغيره فانيليا سائله-علبه كبيره حليب مركز محلي-1 1/2 كوب حليب-200 جم جبن كريمي لين
سخني الفرن الى درجة حرارة 180مْ. احضري قالب كيك ذو فتحة من الوسط، ضعيه في صينية عالية الحافة.
اسكبي ماء في الصينية ليصل الى منتصف ارتفاع القالب.
خليط الكراميل:اخرجي قالب الكيك من الصينية وضعيه بقربك. ضعي السكر في مقلاة وضعيه على نار متوسطة الى ان يصبح لونه ذهبي غامق.
اسكبي السكر في القالب.امسكي القالب بفوطة قطنية وحركي السكر ليغطي القاع و الجوانب.دعيه يبرد قليلا.
خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق، انخلي الدقيق، الكاكاو، البيكنج باودر، الصودا، والملح.دعيه جانبا.
في وعاء الخلاط ضعي الزبدة السكر.ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن يصبح الخليط كريمي. اضيفي البيض والفانليا واخفقي الى يختفي البيض.
اضيفي الشوكولاتة وأخفقي على سرعة متوسطة الى ان تختلط الشوكلاتة مع بقية المواد.
أوقفي الخلاط،اضيفي نصف كمية الدقيق ونصف كمية الماء.شغلي الى ان يختفي الدقيق.اوقفي الخلاط واضيفي بقية الدقيق والماء. شغلي لمدة دقيقة الى أن تحصلي على خليط ناعم.
أسكبي خليط الكيك فوق طبقة الكراميل.
خليط الكريم: في طبق عميق ضعي البيض، الفانيليا، الحليب المركز، الحليب، الجبن، قلبي بالمضرب الشبكي الى ان تحصلي على خليط متجانس.
صبي خليط الكريم فوق الكيك بحرص.
ادهني ورقة الومنيوم بقليل من الزيت وغطي القالب.
ضعي القالب في الصينية التي بها ماء وضعيه في الفرن لمدة ساعتين
أخرجي القالب من الفرن. دعيه يبرد 20د.
إقلبي الكيك في طبق للتقديم وضعيه في البراد لمدة 24 ساعة ليبرد تماما قبل التقديم. مواضيع هذا القسم برعاية
ان تدخلني ربي الجنه ان تدخلني ربي الجنه 373316_16.gif برنسيسة فتكات Fatakat 373316 المنصوره – القاهره