جزاها الله خير صاحبة الفكرة…….منقووووووووول
دى أفكار جمعتها من المنتديات ﻷفكار ستات البيوت لﻼستعداد لرمضان
يارب تفيدكوا
هبدأ معاكم ازاي نحضر اكلنا لرمضان
عشان نوفر في الوقت والمجهود
__1 نعصج كميه كبيره من اللحم المفروم
ونقسمه على اكياس
)) للمكرونه بالباشميل — الجﻼش — الرقاق –الكوسا — الرز البخاري ((
__2 الخضره شبت –بقدونس — كزبره — كرات
كله يتغسل كويس وبعدين ينشف
وقطعيه صغير )) مفروم ((
وعبي كل صنف في كيس
ووقت الحاجه طلعي من الكيس على الطبخه او الخلطه
__3الكرنب نسلقه ونوضب ورقه ونرصه فوق بعض
وبعدين في كيس ويتفرز
__4 البانيهات : تتبل بالبصل والبهارات
وبعدين تتعمل بالبيض والبقسماط وتترص على صنيه او طبق
ونفصل بين الطبقات بنايلون
وتدخل الفريزر لحد ما تجمد وبعدين نقسم حسب الحاجه
__5 السمبوسه :
تتحشي بالحشوه المحببه
سواء جبنه بيضا + نعناع ناشف + فلفل رومي مفروم
او : جبنه شيدر + موزاريﻼ + نعناع اخضر وبقدونس
او : لحمه مفرومه + شبت
او : فراخ مفرومه + جزر وكرنب مبشورين
او : معجون عجوى بالقرفه )) للحلو ((
وكله يتفرد على صنيه ويفرز وبعد ما يجمد يقسم على اكياس
__6 البصل البني المكرمل ))للكشري وللتزين ولرز الصياديه ((
يتحمر عادي لحد ما يبقى بني
ويوضع على ورق نشاف وبعدين يوضع في كيس
ويفرز ويؤخذ منه وقت الحاجه
__7الثوم يفرم ويعبأ في بطرمنات او اكياس صغيره حسب الحاجه
__8السمك او الجمبري البانيه
يتبل بالثوم والليمون والملح والفلفل والكمون والفلفل اﻻخضر
ويفرز وعند الحاجه يطلع للبطانه والتحمير
__9 الفراخ المشويه ممكن تتبل برضه بالبصل والخل والطماطم والملح
والفلفل والبهارات ويحفظ بالفريزر لوقت الحاجه
__10 لو حابه تجيبي كميه من الكباب او كفته الحاتي
هاتيها من المحل وهي سخنه فرزيها
ووقت الحاجه سخنيها على بخار ماء
نحط حله فيها ميه بتغلي وفوقها مصفه ونرص فيها اللحمه
ونغطيها بغطى ونسبها لحد ما تسخن
__11 اللحمه اللي هتتحط في الخضار
نسلقها كلها مره وحده ونعبيها حسب الحاجه بعلب
ونحفظ شوربتها في اكياس حسب الحاجه وتفرز
اهم حاجه لتسهيل كل ده
ورقه صغيره بلزق ونلزقها
على كل كيس او علبه ونكتب عليها
محتواه لسهوله ايجاد المطلوب
___12 الفواكه : تجمد بالفريزر كما هي : منجا — جوافه — فرواله —
))مشمش – خوخ ننزع نواهم ((
وعند الحاجه توضع في الماء دقايق حتى يسهل تقشيرها )) المنجا ((
وتقطع شرايح وتوضع في الخﻼط لعمل العصير
الجوافه والفراوله والمشمش وزالخوخ تترك دقايق وبعدين تقطع وتخلط مع
سكر ولبن او ميه في الخﻼط
البرتقال يعصر منه كميه ويحفظ في اكياس بدون اضافات
البطيخ والشمام يقطع وينظف ويحفظ في اكياس
ويطلع على الخﻼط مع شكر
___13 المعجنات :
ممكن نعمل فطاير بحشوات مختلفه وبيتزا ونخبزها نص خبزه وبعدين عند
الحاجه تخرج
على الفرن لمده 5 او 7 دقايق بالكتير لتكمل سواها
14 ___الممبار :
يتحشي ويتسلق وبعدين يصفى جيدا من المرقه
ويحفظ في كيس وعند الحاجه يطلع قبلها بنص ساعه او ساعه بالكتير
ويتحمرررررر
___15 ممكن نعمل مكرونه بالباشميل وتتحط في الفريزر
وتطلع على الفرن مباشره
___16 الطماطم :
تحفظ كما هي وعند الحاجه توضع في ماء دافي لثواني
وتقشر ثم تخلط بالخﻼط
او :
تخلط كميه من البدايه وتقسم على اكياس حسب الحاجه
17 ___ الخضار :
بسله — فاصوليا — باميه — جزر كله يفرز في اكياس ويطلع على المرقه
بس الباميه ﻻزم تنزل اﻻول قبل التفريز في ماء مغلي ب ليمون
الملوخيه تخرط وتحفظ في اكياس في الفريزر وتطلع على الشوربه
)) يراعى ان يكون الكيس مبطط حتى ﻻ ياخد حيز ومكان ويسهل ايجاده ((
___18 العيش :
يفرز وهو ساااااااااااااخن ويطلع للتسخين
سواء بلدي او لبناني او فينو
بس يحبذ للفينو اننا نشيل قلبه )) اللبابه ((
___19 البقول :
العدس واللوبيا والفاصوليا البيضا
كلهم يتسلقوا ويتصفوا من ماء السلق
ويحفظوا بالفريز لحين اﻻستخدام
___20التمر والبلح والمشمش والتين
المجفف )) الياميش ((
ياريت تكون عندنا علبه فيها مجموعه من الحجات ده
متقطعه ومتوضبه وتتحط في التﻼجه او بره مش مشكله
بس تكون في اي وقت مليانه واول ما نحب نعمل خشاف
ناخد كبشه او اتنين من الخليط ده ونحطه على العصير
___21 الشربات :
نعمل كميه كبيره وتحفظ في بطرمان كبير
ويكون عندنا واحد صغير مليان ده اللي ناخد منه و نستعمله
وكل ما يفضى نمﻼه من الكبير
___22القطايف :
تتحشي بالمكسرا او الجبنه الحلوه
وتقفل وتفرز لحد ما تجمد وبعدين تتشال في اكياس
وتطلع للتحمير مواضيع هذا القسم برعاية
شير فى الخير شير فى الخير فتكات نشيطة Fatakat 1198239 الاسماعيلية – مصر