السلام عليكم
طبعا كلنا بنتهبل على ظپط±ط§ط® ظƒظ†طھط§ظƒظ‰ ونروح وندفع فى الاكله هناكزياده عن 100 جنيه واكل عالفاضى وياعالم الفراخ دى عامله ازاى والا مدبوحه ازاى فنا بقا اعد اجرب وادقدق لحد ماجبتلكوا الوصفه الصح وجربتها وطلعت طعمها احلى منالى بره تعالو بقى اقولكوا كل حاجه بالتفصيا الممله
اول حاجه المقادير:
فرخهالكنتاكى التتبيلة : لمونة صغيرة
ومعلقة كبيرة خل
ومعلقة كبيرة كاتشب
ومعلقتين كبار ط²ط¨ط§ط¯ظ‰
وكباية زيت (بتطرى الفراخ )
4 فصوص توم مهروسين والتوابل : ملح وفلفل وبهارات فراخ ودى بتتجاب من العطار لو مفيش يبقى بهارات عادية وبابريكا وحبهان مطحون وزعتر وشطة للى يحب
نحط بقا كل الحاجات دى كلها على بعضها
بنقطع الفراخ على 8 قطع ونغسلها كويس جدا ونغسلها فى ملح وخل عشان كل الظفارة تنزل ونشقها بالسكينة كدا عشان التتبيلة تخش جواها
بعد اما غسلناها كويس نحطها بقى فى التتبيلة وتبات ليلة زى ما قولت
سر بقى للكنتاكى نحط ع الدقيق نشا دا اللى بيساعدها فى القرمشة ونتبل ط§ظ„ط¯ظ‚ظٹظ‚ ملح وفلفل وتوم بودر وزعتر وبهارات
وكمان حاجة بتساعد عالقرمشة كورن فليكس متكسر اوووى بيتخلط عالدقيق
دى اسرار الكنتاكى
فى بقى حاجة بيتتعمل فى الكنتاكى انا مش بحبها المفروض يتحط عالفراخ بيضة وبعدها تتحط فى الدقيق
انا مش بحب البيض لحسن يزفر
باخد القطعة اعفرها فى الدقيق كدا
وبعدين الدقيق تانى
وبتدى نفس النتيجة والقرمشة ومفهاش اى ظفارة
واكرر نفس الحكاية فى كل القطع هتبقى كدا وادخلها التلاجة ساعة ودى خطوة مهمة اوووووى برضو عشان الكوفر ميفكش لو مستعجلة ادخلها الفريزر نص ساعة والخطوة دى لازم وبعدها بقى اقليها فى زيت غزير سخن اووووى واوطى النار عليها عشان تستوى من جوة ومتبقاش لسة حمرا ولازم تتاكدو انها استوت عشان متبقاش نية
نروح للرز بقى
الرز الريزو : مكعب زبدة كدا ومعلقة سكر وكوباية رز منقوع (يعنى منقوع فى مية شوية) وبصلة مبشورة ومعلقة صلصة ومكعب مرقة والتوابل : ملح وفلفل وبهارات فراخ لو مفيش برضو بهارات عادية وزعتر وسنة قرفة وسنة كارى وبس —
بنسيح الزبدة مع علقة زيت وندوب معاها معلقة السكر
اهى الزبدة ساحت واستنى لحد ما السكر يكرمل
وبعدها بقى البصلة المبشورة او متقطعة صغير لحد ماتدبل واحط بقى التوابل ومكعب المرقة
هنا حطيت الرز وقلبته واحطله بقى ميته واظبط ملحه واسيبه لحد ما يشرب ميته واوطى النار
بس اهم حاجة : الرز اللى تكون فيه ط¨طµظ„ط© بروح اقلبه من وقت للتانى عشان ميلزقش من تحت لكن لو رز عادى سبوه بس دا تخلى بالكو منه تقلبو ويفضل تحطو تحته شياطة بعد اما يشرب ميته وبس
نروح بقى نعمل الصوص بتاع الريزو التحفة
هنا بدا يشرب ميته واسيبه لحد ماستوى
صوص الريزو : كوباية مية او نص وربع مكعب مرقة ونقطتين صويا صوص غامق و3 معالق كبار كاتشب
بحط المية والمرقة عالنار لحد ماتدوب وتغلى اوى
باخد بقى الصويا صوص واحط والكاتشب
هنا اهى حطيناهم عالمرقة واسيبها لحد ماتتقل لو الصوص خفيفة منكو دوبو معلقة نشا فى ربع كوباية مية وحطو عليها لحد ماتوصل للقوام االلى عاوزينه وبتشوفو برة لو مفيش نشا يبقى دقيق عادى تقلو بيه الصوص بينفع برضو
احلى من كنتاكى وفى البيت
انا تعبت اوى عشان اعملكوا الموضوع ده ماتنسوش التقييم وجربوها وقولولى رايكم ايه
وبالمناسبه انا اجتهدت عشان اعمل وصفه زى دى عشان خاطر عيون خطيبى المحووس بكنتاكى وحبيت اثبتله انى اجدع من مليون كنتاكى ويبطل ياكله من بره وادعولى ربنا يتمملنا على خيير مواضيع هذا القسم برعاية
eman waleed eman waleed 1236202_1.gif فتكات جديدة Fatakat 1236202 القاهره – مصر