السلام عليكم ورحمة الله وبركاته……اللهم صل وسلم وبارك على سيدنا محمد وعلى اله وصحبه …..بوتوجازى من بتوع زمان مافيهوش شوايه جبت الفرخه وغسلتها بليمون وخل وملح وشقتها من عند الصدرنصفين وممسوكه من الضهر زى الفرخه اللى فى الصوره …وجبت كبة الخلاط العادى وضربت فيه توم وبصله وفلفل وكمون وجنزبيل وقرفه وكركم وخلطه بهارات للفراخ جايباها من العطار ونص ليمونه ومعلقتين خل وملح ..وجبت الفرخه وعملت فيها فتحات فى كل صدر وورك وحشيت الخلطه اللى ضربتها فى الخلاط فى الفتحات وتحت الجلد ودهنتها كلها بالباقى وحتطها فى التلاجه ساعتين وبعدين ولعت الفرن وحطيت الفرخه على الشبكه اللى فى الفرن من فوق بنفس الوضع اللى فى الصوره وجبت صنيه ومليتها مايه وحطيت فيها حوايج الفرخه وحطيتها فى الفرن من تحت بحيث تتلقى البهاريز اللى بتقع من الفرخه والتتبيله كمان ولما قربت الفرخة من انتهاء الشوى جبت حتت فحمه ولعتها على عين البوتجاز وطلعت الفرخه فى حله ليها غطاء محكم وحطيت فى الحله حتة الفحمه على نقطة زيت وغطيت الحله …وعملت معاها رز بشعريه وسلطة طحينه وطلعت الصنيه اللى فيها الحوايج وبقى فيها أجمل واروع شوربه حطيتها على نار البوتجاز من فوق وظبط الحدق واكلنا أجمل واروع فرخه مشويه والطعم والريحة زى المشويه على الفحم واحسن لأنها مستويه من جوى ومشويه من بره وطعم وريحه ولا اجمل جربيها حتى لو عندك فرن فيه شوايه الطريقه دى احسن لأن الفرخة بتستوى ومش بيكون فيها دم من جوه والطعم أجمل …لو عجبكو موضوعى ادعولى وقيمونى ربنا يسعدكم ..فى امان الله مواضيع هذا القسم برعاية
فردوس محمد امام فردوس محمد امام فتكات متميزة Fatakat 1208166 الزقازيق – مصر
سبحان الله و بحمده