تعودناجميعا ان نشترى كمية من اللحم ثم نحفظها فى اكياس بلاستيك داخل الفريزر وعندما تصل درجة الحرارة الى اربعة تحت الصفر تنفجر البللورات الحافظة للبروتين داخل اللحم المجمد والبروتين هو العنصر الغذائى الرئيسى فى اللحم وللمحافظة على هذا البروتين يجب مراعاة ما يلى: 1-يغسل اللحم جيدا قبل التجميد وليس بعده. 2-عند اخراج اللحم من الفريزر نخرجه من الكيس البلاستيك. 3-يوضع اللحم المجمد فى اناء خالى من الملء فى الرف السفلى داخل الثلاجة. 4-بعد ساعة نلاحظ وجود سائل وردى فاتح اللون حول قطعة اللحم وهذا السائل يحتوى على البروتين وليس دما فاسدا كما يظن البعض. 5-يستخدم هذا السائل مع اللحم فى عملية الطهى حتى نحافظ على القيمة الغذائية للحم. مواضيع هذا القسم برعاية
رحيق العطور رحيق العطور 625181_13.gif سوبر فتكات Fatakat 625181 السويس – مصر
سبحان الله و بحمده