الفـوائــــد الصـحـيــــــة الـعـظـيـمـــة للـطـحيـنــــة و الحــــلاوة الـطـحـيـنـيــــــة :
بـالطـبـع .. أنـت تـعـلـــــم أن :
– تصـنع الطحينــة والحــلاوة الطحينيــة مـن بــذور السـمســم .
– زيــت السـمســم ، هــو مـن أكــثر الـزيــوت الغـذائيــة المعـروفـة ثبــاتـا .
– زيـت السـمســم ، غــني بمركبــين مضـادين للأكســدة ، ممـا يـكســبـه ومشـتقــاتـه القـيمــة و الفـائـدة الصحيــة العـاليــة .
ولكـن .. سوف تندهش اذا علمت أيضا أن :
– زيت السمسم يحافظ علي صحتك بشكل عـام …
– هو غذاء صحي .. غـني بمكوناته المتزنة ، التي تفيد وتغذي الجسم جـدا …
– انـه يحتـوي علي :
%20 بروتينـات عاليـة الجـودة .
%50 دهــون ( غير ضارة ) .
كالسيوم – حديد – فيتامينات ب1 و ب2 وفيتامين د .
– انه يجـدد طاقات الجسـم ، ويزيد من قـوة العضـلات .
– انه كذلك ينشط وظائف الخـلايا والأنسجة ، ويزيد من فعاليتها .
– أيضـا يزيد وقاية الجسم من أمراض السرطان ، وأمراض القلب ‘ وامراض الشيخوخة المبكرة .
– كما يزيد وقاية الجسم من أمراض تصلب الشرايين .
– يسـاعد علي تفعيل وتنشيط وظائف فيتامين د في الجسـم .
– عنصر غذائي هام لتغذية شبكة الأوعية الدموية في الجسـم .
– غـني بالأحماض الدهنية الغير مشبعة ، والتي تقلل نسبة الكوليسترول في الأوعية الدموية ، والتي تسبب تصلب الشرايين .
– تقوي رد الفعل المناعي للجسـم .
– تحمي الجسـم من سرطان الجلد و القولون كما تحمي الجلد بشكل عام .
– تنشط وظائف القناة الهضمية ، لذا فهي تساعد علي الهضم .
– تساعد علي التخلص من الأمسـاك ، كما تقضي علي الديدان الموجودة في الأمعاء .
– تساعد علي الهضم بشكل عام ، وتنشط الدورة الدموية .
طريقة صناعة الحلاوة الطحينية :
====
يلاحظ أن صناعة الحلاوة الطحينية يدخل في تركيبها العديد من المركبات وخاصة الطحينية البيضاء ويتم تجهيزها على النحو التالي :
=====
===========
=========
السكر في الطحينة:
==========
بعد عمليه الطحين يمكن أن يباع المنتج على أنه طحينية ويمكن استخدامها في الأغذية والتصنيع أويتم إضافة المحلول السكري مع إضافة بعض المركبات مثل عرق الحلوى (شرش الحلوى) "وهي جذور نباتية تساهم في إعطاء حلاوة الطحينية القوام والتماسك" كما يضاف ملح الليمون (حمض الستريك) .
============
وللأسف الشديد فإن حلاوة الطحينية تحتوي على نسبه كبيرة من السكر حيث يضاف أكثر من 55% سكر المائدة إلى الطحينية السائلة .وقد يضاف بدلاً من السكر (العسل الأسود) بنسبة 25- 35% من السكر حيث يضاف إلى الطحينية . حيث يتم وضع الطحينية التي تم استخراجها بالعصر توضع في إناء وتقلب بشكل كبير ثم يضاف محلول السكر ويتم الخلط بشكل عال لمدة 3- 4دقائق مع التسخين وفي هذه الأثناء يتم إضافة العديد من المواد المضافة مثل :
======
—————————
يلاحظ من عمليه تصنيع الحلاوة الطحينية
=========
أن ذلك يصاحبه طبخ ورفع في درجه الحرارة وتحميص مما يجعل هناك تكوناً باللون البني لذلك يتم إضافة بعض المواد الكيمائية التي تزيل اللون البني وتعطي الحلاوة لوناً ابيض وهذه المادة قد يزاد من تركيزها مما يؤدي إلى حدوث بعض المشاكل الصحية مع العلم أن الجهات المراقبة والمتابعة للتصنيع من قبل الجهات الرقابية في الدولة حذرت من استخدام هذه المادة ولكن قد يكون هناك طمع وجهل من المصنعين وقلة واقية من جهات الرقابة .
==========
التيتانيوم :
====
إن تصنيع الحلاوة الطحينية في أغلب الأحيان يتطلب إضافة مواد مضافة إما لإكساب اللون أو الطعم أو التثبت أو الحفظ ولقد استخدم في عملية تبييض الحلاوة مادة تعرف باسم التيتانيوم عند تصنيع حلاوة الطحينية حيث إن العديد من المصانع الخاصة بالطحينة تستخدم مادة مبيضة تجعل الحلاوة الطحينية أكثر بياضاً ونصعاً مما يزيد من الإقبال عليها وبالتالي تظهر أنها سليمة وخالية من العيوب .
=============
للحد من المشكله:
============
يقبل العديد من الناس وخاصة كبار السن والأطفال على تناول الطحينية حيث كما أسلفنا تتصف حلاوة الطحينية بالعديد من الصفات مثل الطعم الحلو والناتج من إضافة السكر بكمية كبيرة وكذلك احتواؤها على زيوت عديدة كما أن سهوله هضمها أدى إلى زيادة الإقبال عليها فهي تذوب وتهضم بشكل كبير في الفم ومن أسباب إقبال الناس عليها بالإضافة للون والطعم والقوام فهي ماده غذائية رخيصة الثمن . ولكن للأسف هناك العديد من المحاذير عليها منها:.
==============
أولا:
=======
إأن استهلاك كميات كبيرة من الطحينية له تأثير بزيادة الوزن حيث أنها تحتوي على نسبه كبيرة من السعرات الحرارية لذلك يجب الحرص من هذه النقطة المهمة التي قد تؤدي إلى حدوث السمنة وارتفاع السكر في الدم وخاصة إنها كذلك لا تحتوي على ألياف غذائية وخاصة بعد إزالة والتخلص من القشرة .
============
ثانياً:
=========
من المشاكل الحديثة التي وجدت من استخدام حلاوة الطحينية هو ما يضاف لها من مواد مضافة خاصة المواد التي تعطي اللون الأبيض وتزيد من بياض الطحينية وهي مادة"التيتانيوم" والتي تشير الدراسات العلمية أن له دور كبير في حدوث مشاكل صحيه وخاصة السرطان لذلك فإنه يجب على الجهات الخاصة المسؤولة عن مراقبة سلامه الغذاء الحرص على عدم ترك حرية للمصانع لإضافة هذه الماده بشكل عشوائي بل يجب مراقبتهم والحرص على توعيتهم وكذلك أخذ عينات بين الحين والآخر لأن التاجر لايهمه إلا تسويق هذه المنتجات التي يقوم بتصنيعها دون أي حرص على استخدام المضافات المسموح بها وبالكميات المطلوبة والمقننة لذلك يجب الحرص على متابعه ذلك وللأسف لا نعلم من المسؤول عن ذلك هل هي وزاره التجارة أو البلديات أو الصحة أو المواصفات والمقاييس
=============
أو الجهة التى ننظر لها بعين متفائلة وباشتياق وبفخر وهي الهيئة السعودية للغذاء والدواء والتي أنيط بها العديد من المهام وهي في الواقع يجب عليها مراقبة ذلك وبشكل دقيق وخاصة المصانع التي للأسف الشديد قد يجهلهم ما قد تسببه إضافة مواد كيميائية على صحة الإنسان وخاصة كبار السن والأطفال وأحب في هذا المقال أن أوضح أنه للأسف الشديد أن الأمور مازالت غير واضحة من هو المسؤول عن سلامة الغذاء الذي نتاوله ومازالت طرق الكشف عن هذه المواد قد تكون مفقودة أو غير مستخدمة
===============
واعتقد أن تواجد مختبرات دقيقة للكشف عن مثل هذه المواد وخاصة أن هيئة المواصفات والمقاييس قد حذرت من استخدام هذه المادة منذ فترة طويلة ولكن لم نجد أي مراقبة ميدانيه فهل سيستمر الأمر على ماهو عليه حتى وفي وجود هيئة متخصصة مثل هيئة الغذاء والدواء والتي استبشر بها المواطن والمقيم فالأمر يحتاج إلى سرعة ودقة لأن هذه أرواح والنفس غالية لا تترك في أعناق المنتجين
=========
من المشاكل الحديثة التي وجدت من استخدام حلاوة الطحينية هو ما يضاف لها من مواد مضافة خاصة المواد التي تعطي اللون الأبيض وتزيد من بياض الطحينية وهي مادة"التيتانيوم"
==========
والتي تشير الدراسات العلمية أن له دور كبير في حدوث مشاكل صحيه وخاصة السرطان لذلك فإنه يجب على الجهات الخاصة المسؤولة عن مراقبة سلامه الغذاء 1- يغسل السمسم الأبيض حيث ينقع في الماء لمدة 4ساعات حتى يتم تشربه ونزع القشور بآله مزودة بمضارب خشبية لضرب الحبوب وإزالة القشور عن الأجزاء اللينة ثم ينقع في محلول ملحي فتطفو حبوب السمسم ويمكن فصلها بسهوله من القشور التي تترسب إلى القاع .ثم يتم غسل الحبوب لعدة مرات لإزالة آثار الملح . 2- يعبأ السمسم داخل حافظات ويترك لمدة من الوقت حتى يصفى الماء العالق به ويحمص في أفران معدة لذلك مع تقليبه باستمرار وهذا التسخين يساهم في عمليه تخثير للبروتينات حتى يمكن فصل الزيت من البذور كما أن عملية التحميص تساهم بشكل كبير لإعطاء النكهة الخاصة للطحينية الناتجة ويؤثر على اللون تعدد الأنواع فهناك أنواع بيضاء وهناك أنواع سمراء(بني). 2- بعد عمليه التحميص يترك السمسم بعيدا على ألواح خشبية حتى يبرد ثم يطحن في طواحين حجرية بعد ذلك سوف تسيل الطحينة البيضاء . ويلاحظ عليها أن نسبه الزيت بها عالية . 1- النكهة قد يضاف كمية من الفانيلا أو الشوكولاته 2- يضاف مواد مثبتة .
منقول للامانه
تابعوا اضرار البيبسى
ملاعق سكر كافية لتدمير فيتامين ( ب ) والذي يؤدي نقصه إلى
سوء الهضم وضعف البنية و الاضطرابات العصبية والصداع والأرق
والكآبة والتشنجات العضلية .
المعدة من الخمائر اللعابية الهامة في عملية الهضم وذلك
عند تناولها مع الطعام أو بعده وتؤدي إلى إلغاء دور
الإنزيمات الهاضمة التي تفرزها المعدة وبالتالي إلى عرقلة
عملية الهضم وعدم الاستفادة من الطعام .
وارتفاع ضغط الدم والسكر وزيادة الحموضة المعدية وزيادة
الهرمونات في الدم مما قد يسبب إلتها بات وتقرحات للمعدة
والاثنا عشر كما يعمل على إضعاف ضغط صمام المريء السفلي
والذي بدوره يؤدي إلى ارتداد الطعام والأحماض من داخل
المعدة إلى المريء مسبباً الألم والإلتهاب .
وخاصة في سن المراهقة مما يجعلها أكثر عرضة لتحتوي على
أحماض الفسفوريك والماليك والكاربونيك التي تسبب تآكل
طبقة المينا الحامية للأسنان .
المخ وتؤدي إلى فقدان الذاكرة التدرجي وإصابة الكبد
بالتليف
واحدة ثم اسحب السيفون ستلاحظ أن جميع البقع قد زالت وذلك
لأن حامض السيتريك قد أزالها بفعالية .
تريد تنظيفه بقطعة قماش مبللة بالكوكا كولا وستقوم الكوكا
كولا بالمهمة .
على اصابع البطارية و لاحظ فقاعات الغاز وهي تعمل بفعالية
على تفتيت التآكل وإزالته .
إلى مواد الغسيل ولاحظ اختفاء بقع الزيت
وكوكا كولا Ph=4 وهذه الدرجة من الحموضة كافية لإذابة
الأسنان والعظام مع مرور الوقت ، أجسامنا تتوقف عن بناء
العظام بعد مرور الثلاثين وتبدأ بعد ذلك بالتحلل بنسبة 8-18
% سنوياً بحسب كمية الأحماض التي نستهلكها في غذائنا ( نسبة
الأحماض لا تعتمد على مذاق طعامنا ولكنها تعتمد على نسبة كل
من البوتاسيوم ، الكلور ، المنغنيز وغيرها من الأملاح
الفسفورية )
الاعضاء الحيوية ، مما يؤثر في وظائف الكلى ويسبب حصوة
الكلية.
تحتوي على المزيد من السكر والأحماض بالإضافة إلى المواد
الحافظة والملونة .
الطعام ، هذا التصرف يؤثر على عمل الإنزيمات الهاضمة حيث
أن درجة حرارة الجسم الطبيعية هي الدرجة المناسبة لعمل
الإنزيمات ، فلا تهضم الطعام جيداً مما يؤدي إلى تكون
الغازات وبعض أنواع السموم التي تنتقل مع الدم إلى خلايا
الجسم وقد تؤدي في النهاية إلى العديد من الأمراض .
غاز ثاني اكسيد الكربون .
يشرب اكبر كمية من بيبسي كولا الفائز شرب ثمان علب من
الكوكا كولا وتوفي في نفس المكان لارتفاع نسبة غاز ثاني
اكسيد الكربون في دمه مما أدى إلى عدم تمكنه من الحصول
على الأكسجين اللازم .
( 10 ) أيام فقط كانت السن قد تحللت
موته بعدة سنوات ، ولكن هذه المياه الغازية تذيبه خلال
أيام قليلة ، فتخيل ماذا يمكن أن تفعله في بقايا الخلايا
الطرية .
منقول 1- تحتوي العلبة الواحدة من كوكا كولا على ما يعادل ( 10 ) 2- تحتوي على غاز ثاني اكسيد الكربون الذي يؤدي إلى حرمان 3- تحتوي على الكافايين الذي يؤدي إلى زيادة ضربات القلب 4- تحتوي على أحماض فسفورية تؤدي إلى هشاشة وضعف العظام 5- تحتوي الدايت منها على المحليات الصناعية والتي تهدد 6- اسكب علبة كوكا كولا في المرحاض واتركها لمدة ساعة 7- لإزالة الصدأ عن صدام سيارتك أو عن صامولة صدئة افرك ما 8- لتنظيف أصابع البطارية من التآكل اسكب علبة كوكا كولا 9- لإزالة بقع الدهون عن الملابس اضف مقدار علبة كوكا كولا 10- معدل الحموضة في المشروبات الغازية Ph مثلاً بيبسي كوكا 11- الكالسيوم المذاب يتراكم في العروق ، خلايا الجلد ، 12- المشروبات الغازية لا توفر للجسد أي فائدة غذائية ، بل 13- بعض الأشخاص يفضلون تناول مشروب غازي بارد بعد وجبة 14- إنك عندما تشرب المياه الغازية ، فإنك تبتلع كميات من 15- قبل فترة بسيطة تمت مسابقة في جامعة دلهي في الهند من 16- وضع أحد الأشخاص سناً مكسوراً داخل زجاجة بيبسي وخلال 17- الأسنان والعظام هي آخر ما يتحلل من جسم الإنسان بعد
tooooota1987 tooooota1987 442641_3.gif فتكات هايلة Fatakat 442641 اسكندرية – مصر