ان زيادة استهلاك الأغذية الغنية بالحديد تساهم بشكل ملحوظ في مقاومة الارهاق والانزعاج وانخفاض مستوى الطاقة في الجسم. والحديد مهم جداً للجسم حيث انه يلعب دوراً أساسياً في إنتاج هيوجلويين الدم وهو الجزء ذو اللون الأحمر من الدم الذي ينقل الأوكسجين الى الجسم.
ويوجد الحديد بشكل طبيعي في الأطعمة التي نتناولها وبصورة خاصة في اللحوم الحمراء وبعض الفواكه والحبوب.
عندما تنخفض نسبة الحديد في الدم يصاب الانسان بالمرض المعروف باسم الانيميا هذا الأمر يؤدي الى نقص الأوكسجين في الدم ما يفضي الى شعور الانسان بالارهاق وضعف التركيز وحالة عامة من الاعياء.
أما الأشخاص الذين يكونون عرضة لمثل هذا المرض فهم النساء الحوامل وممارس الحمية القاسية والرياضيون الذين يفقدون كميات كبيرة من الحديد عن طريق التعرق.
بالنسبة للكمية التي يجب ان تتوافر في جسم الانسان فهي تختلف باختلاف البشر الا ان الحدود الطبيعية للحديد في الجسم فهي للنساء في سن 19 الى 50 تكون 18 ملغم، اما النساء بعد سن اليأس فهي 8 ملغم، الحوامل 18 ملغم، النساء المرضعات 9 ملغم، اما بالنسبة للرجال فالمعدلات الطبيعية هي 8 ملغم.
يوجد الحديد في اللحوم الحمراء، البيض، الخضراوات، الفواكه المجففة كالزبيب، اما عن الحد الأعلى للاستهلاك اليومي فيجب الا يتعدى 45 ملغم.
وعلى الرغم من ان معدلات نقص الحديد الانيميا منخفضة في البلدان المتقدمة حيث ان سكانها يتناولون أغذية غنية بمعدن الحديد فان الحالة لاتزال تسبب قلقا بين الاطفال الصغار والحوامل اللواتي تكون حاجتهم لهذا المعدن أعلى من بقية أفراد المجتمع الآخرين.
danmark danmark 749678_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 749678 københavn – danmark