إزيكم أخواتي العزيزات وقمرات فتكات
إن شاء الله بكل خير
وصفة الدجاجة الكذابة
وصفة سهلة وسريعة وتنفع للعزومات
لإننا طبعا ديما نحرص على تقديم أنواع من اللحوم والأسماك بدون عظم للضيوف .
المقادير :
دجاجة وزن 1200-1400 جم يخلى جلدها كاملا دون قطعه (يعني نقلعها ثوبها) مع إبقاء
الجزء السفلي من الأجنحة وعظمة صغيرة في نهاية الفخذ(الدبوس)
وينزع لحمها عن العظم ونحتفظ بالعظم لتحضير المرق لطبخ الرز .
250 جم لحم بقر ؛ بصله مقطعة ؛ فص ثوم ؛ حبة فلفل رومي حمراء ؛
ملعقة دبس رمان ؛ ½ ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأبيض والقرفة والشطة والبابريكا
رشة جوزة الطيب ؛ ملح ؛ قليل من الزعفران منقوع بماء الورد لدهن الوجه .
الطريقة :
*** تفرم المكونات في فرامة اللحم
( لحم الدجاج والبقر والبصل والثوم والفلفل الرومي )
ثم يتبل بالملح والبهارات ودبس الرمان ويقلب جيدا .
*** تحشى جلدة الدجاجة إبتداءا من الأجنحة
ثم الأوراك ثم بطنها .
وتخاط الفتحات أو تثبت بخلل (جمع خلة ههههه) جيدا
وتسطح الدجاجة وتدهن بمحلول الزعفران وتوضع في صينية الفرن على ورقة زبدة كي لا تلتصق بالصينية
وتشوى 45 -50 دقيقة أول 10 دقائق مكشوفة ثم تغطى باقي الوقت بفويل
وتزال الخلل والدجاجة ساخنة لسهولتة سحبها لإنها لوبردت يكون سحبها صعبا.
وتقدم مع ما ترغبين
رز بالزعفران أو معكرونه أو بطاطس محمرة
وده لينك طريقة تحضير الرز
https://fatakat.univanet.com/#1318027
إن شـــــــــاء اللــــــــه تعجبكـــــم
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر