العيش البوري
كنت ناوية اكتب طريقة صينية القرع العسلي
بس ام عمر طلبت عيش بوري و ده ماينفعش بالكلام بسلازم صوراصل انا ما استمخش بالوصفة غير لما اشوفها كلها علي بعضمش اقعد اتخيل
العيش البوري هو عيش هندي معروفو في بيتعمل بالبهارات و فيه من غير أي بهارات يادوب ملح بس
المقادير::1 و 1/2 كوب دقيق1 و 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
(شييف اسامة ما استخدمهوش في وصفته بس انا لقيته بيهبط لما يخرج من الزيت و انا عايزاه يفضل منتفخ فترة اطول)
كوب لبن رايب(مش هنستخدمها كلها)علي فكرة معظم طرق البوري بيستخدموا ماية مش لبن رايببس انا بحترم أي وصفة فيها لبن او مشتقاته علشان القيمة الغذائية و صدقوني بتفرق في الطعم كتيييرنصف ملعقة صغيرة حبة البركةنصف ملعقة صغيرة كمون ممكن حصي و ممكن مطحون(علي حسب الرغبة)رشة ملح
و زيت غزير للتحميرالطريقة::بنحط المقادير كلها علي بعض و نحط شوية من اللبن الرايب و نعجن كويس اوي و نزود لحد ما يكون عندنا عجينة ناعمة و طريةو نسيب العجين يستريح 10 دقائق (مش اكتر)و بعدين نقسم العجين لكور صغيرة في حدود انش للكورة
و نفرد الكور ديه بالنشابة لسمك 2 مللي تقريبا علي شكل قرص او أي شكل تاني تحبيه
(رفيعة يعني بس مش اوي)انا ساعات بعمله رفيع و ساعات بحب اتخنه شويو بعدين نحمرها في طاسة فيها زيت غزير
كل رغيف لوحدهولما تطفو على الزيت نحط من الزيت السخن علييها من فوق علشان تعلى من الجنب التاني
و هو هينتفخ لوحده و يكون بالشكل ده
و بمجرد ما يخرج من الزيت نحطه علي ورق ماص علشان الزيت
و في اقتراح صغنن
بمجرد ما يطلع من الزيت نحط عليه رشة دقةطبعا كلنا عارفين الدقة ديه ايهملح و فلفل و كمون و شطةو ممكن زعتر لبناني يغني عن الدقة ديهاو دقة المدينةو يستحسن يتاكل اول بأول علشان لما بيبات بيكون طعمة مش حلو و بينشف و يهبطفيستحسن يكون طاااازةو اديكووا شوفتوا مابياخدش وقت خااالصيالا بالهنا و الشفا يا ام عمرانا عايزة اربع ارغفة لي انا و العائلة الكريمة
م ن ق و ل مواضيع هذا القسم برعاية
قطة شيراز قطة شيراز images/flowersavatars/avatar0028.jpg فتكات رائعة Fatakat 114624 ام الدنيا – مصر الحبيبة