إزيكم أخواتي العزيزات يارب تكونوا تمام التمام
وصفتي النهاردة محشي كوسا بالدجاج وبقج الكرنب بالدجاج من ½ كجم دجاج بانيه وكمان اللي فضل منه شويته على الجرل وعملت طبق معكرونة بصوص البيتزا
المقادير :
½ كجم كوسا مقورة ومقلية (ولب الكوسا المفروم) شريحتين من لحم الدجاج البانيه مقطعة قطع صغيرة بصلة مفرومة ثوم وفلفل حار وزنجبيل مهروسين (الكمية اللي في المقادير هيا للوصفتين) حبة طماطم مقشرة ومفرومة ملعقة صغيرة صلصة طماطم طماطم معصورة ومصفاة ملح وفلفل أسود وكاري الطريقة :
يشقر البصل + لب الكوسا ويقلب حتى يذبل
+ نصف خليط مهروس (الثوم والفلفل الحار والزنجبيل) ويقلب
ويضاف في الوسط الدجاج المقطع ويقلب حتى يبيض لونة + التوابل ويقلب قليلا ويرفع عن النار
وتضاف الطماطم المفرومة وتقلب
وتحشى بها حبات الكوسا مع الضغط على الحشوة دون قلق لإن ليس فيها رز وترص في أي صينية وتوزع فوقها الطماطم المصفاة بعد تذويب الصلصة فيها أو تسبك الصلصة الأول لوحدها بس أنا كنت مستعجلة ومسخنة الفرن وتدخل الفرن حتى تنضج /تاخذ تقريبا ساعة .
2- أما بقج الكرنب
هيا مفيهاش مقادير أنا بعملها بالنظر بس هقول اللي عملته بالضبط 6 ورقات كرنب مسلوقة ومقطوعة كل منها نصفين طوليا مع إزالة العرق الوسطي (مش برميالعرق ده بقطعه وأحطه مع المخلل) بصلة مفرومة نصف كمية خليط مهروس (الزنجبيل والثوم والفلفل الحار) المتبقي شريحتين من شرحات الدجاج البانية تقطع قطع صغيرة حبة بطاطس مكعبات صغيرة مقلية ومرشوشة بالملح ملعقة أكل جبنة كريمة أو سائلة 2 ملعقة جبنة رومي مطحونة ملعقة صغيرة خردل ملح وفلفل أسود وكمون وكزبرة وبهار حلو (كبابة صيني) الطريقة : يشقر البصل جيدا + مهروس الثوم والفلفل والزنجبيل ويقلب
ثم يضاف الدجاج في الوسط ويقلب حتى يبيض
ويخلط مع باقي المكونات ويقلب + التوابل ويقلب قليلا ويرفع
+ البطاطس ويقلب + نوعي الجبنة والخردل ويقلب
وتوضع كل نصف ورقة كرنب في قالب كب كيك مدهون بالزيت وتحشى بملعقة حشوة دجاج وتلملم أطرافها كالبقجة
وبعد الإنتهاء من الكمية يوضع مع كل بقجة قليل من الماء الساخن وتدخل الفرن ل 20 دقيقة تقريبا
يتبــــــع
مواضيع هذا القسم برعاية
ام سودق ام سودق 184527_15.gif مشرفة الموقع Fatakat 184527 القاهرة – مصر