مشروم بانيه – إقتصادي وأكتر من رااااائع – بالصور من مطبخي
المقادير :
طبق مشروم محّاري فريش (الطبق ربع كيلو بيعمل كتتتتتتتتتتتتتتير ) – بيضتين – بقسماط – تتبيلة المشروم
بالنسبة للبقسماط : ( باخد البقسماط الناعم أحطه في مطحنة الخلاط مع فلفل إسود وقرفة وشوية كركم وورقتين لورا و3حبهان وشريحة جبنة رومي ودي بقى اللي بتخلّي البقساط عمره ما يفك من على البانيه واظبط الملح وبعمل كمية كبيرة وشيله في كيس في الفريزر علشان يبقى جاهز )
نبدأ بتجهيز تتبيلة المشروم
تتبيلة المشروم :
فص توم مدقوق ناعم + عصير 3 ليمونات + ملح وفلفل و شطة
ونسيبها على ما نجهز البانيه
ده طبق المشروم المحّاري (إسمه كده لأنه شبه المحّار )
قطّعت المشروم لقطع متوسّطة بالسّكينة زي الصورة
صفّيت تتبيلة المشروم من التوم و دهنت كل قطعة مشروم بالتتبيلة من الجهتين بفرشة السمنة وتبّلت كل كمية المشروم
بعدين حطّيت كل قطعة مشروم في البيض (بيض مضروب بدون إضافات لإن المشروم متتبّل وكمان البقسماط)
ومن البيض للبقسماط
لحد ما خلّصت الكميّة وقليته في الزيت على حرارة متوسّطة على أربع مرّات لإن المشروم خفيف والربع كيلو بيبقى كتير
وده المشروم البانيه
وقدّمته مع سلطة وطحينة وعيش
وعلى فكرة المشروم ده بديل للحمة ورخيص الطبق ب6 جنيه بس وكنت عاملاه على العشا
ويكفي أربع أفراد ( أنا وجوزي وأولادي الاتنين )
وكمان إبني قاللي ده طعمه أحلى من الفراخ البانيه – ياريت كلّكم تجرّبوه
ولو كنتي من دمياط أو رأس البر أوالسنانية أودمياط الجديدة وعايزة مشروم فريش راسليني على الخاص وأنا هجيبلك طلبك
مواضيع هذا القسم برعاية
ريناد المصري ريناد المصري ممنوعة من المشاركة Fatakat 184151 دمياط – مصر