حبيباتى وفتوكاتى
كل عام وانتو بألف خير وصحة وسعادة
شهر رمضان الكريم قرب وهلت روايحه الحلوة
الايام دى ورق العنب متوفر فى السوق وجبت شوية افرزهم وانا لسة عندى من السنة اللى فاتت
اه والله لسة عندى ولقيته زى الفل وكأنه لسة طازة وطريقته سهلة جدا ولا تقوليلى فى ازازة ولا غيره وعن تجربة والله على مااقول شهيد
هاقولكم فرزت الجديد ازاى وكمان اوريكم القديم شكله ايه بعد سنة بالظبط
الصورة دى لمحشى ورق العنب المتخزن بطريقتى بقاله سنة
الطريقة
اغسل الورق كويس من التراب واحط حلة مية على النار نصها تقريبا مية واول ماتغلى احط فيها الورق شوية بشوية كدة
ويدوب لونه يتغير انشله من المية السخنة واشطفه تحت الحنفية واحطه فى مصفاه يصفى ميته خالص
عشان ماتعملش تلج وتبوظ الورق
واجهز اطباق فوم واغلفها بنايلون عشان سمعت ان الفوم مش صحى لحفظ الاكل
وافرد الورق وارصه فوق بعضه واضغط عليه جامد عشان مايكونش فيه اى فراغات بردوا لعدم تكوين حبيبات التلج اللى بتاكل الورق وتنقره
ولما الطبق يتملى بكمية على اد الطبخة اغطيه بالنايلون واضغط عليه جامد وادخله الفريزر واكبس الاطباق فوق بعضها
عشان تكون محكمة وماتتعرضش للهوا عشان الورق يفضل طرى ومش يتكسر
اطلعه من الفريزر واروح اجهز الخلطةبطريقتى الخاصة السهلة الخفيفة الصحية
اقطع الخضرة بتاعتى واجيب الطماطم والبصل والتوم والفلفل الاخضر واقطعهم كلهم مع بعض واضربهم فى الخلاط (ماعدا الخضرة)
واغسل الرز واخلط المقادير كلها واحط فلفل وكمون وبهارات وشطة وملح وزيت وسمن
والف المحشى
شايفين الورقة ناعمة وجميلة ازاى وبحالتها الطبيعية كانك لسة سلقاها
طبعا بنحشى الورقة من الناحية الخشنة عشان تكون بتلمع
ولما اخلص الكمية احطها على النار والمية يادوب تغطى المحشى واول مايغلى اهدى النار واعصر لمونة على الوش عشان مايسودش واوعى تكشفى الغطا كتير اولب ماالمحشى يستوى
وادى المحشى بعد التخزين
اتمنى تعجبكم الوصفة وتجربوها وتدعولى دعوة حلوة
مواضيع هذا القسم برعاية
ام يوسف واحلى بنات ام يوسف واحلى بنات 429970_11.gif مشرفة الموقع Fatakat 429970 بيتنا الجميل – مصر