[FONT=’Times New Roman’,’serif’]على الطريقة المغرب[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]ية[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]
يقدم بطريقتين مختلفتين "مرق" و "محمر في الفرن"
[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]المقادير لعائلة متوسطة[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’] :
[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]
إلى 2 كلغ لحم غنم مقطع قطع حسب الرغبة " اللحم من جهة الفخذ أو الكتف بحيث
نتفادى الشحم و الدهون"
– 6 فصوص ثوم محكوكة أو مدقوق مع الملح – ملعقة شاي من القرفة بودرة – ملعقة شاي
من الزنجبيل بودرة – ملعقة شاي من الفلفل الأسود بودرة أو الأبيض -كأس زيت نباتي-
ملعقة صغيرة من السمن المغربي (طريقة تحضيره في أسفل الوصفة) أو الزبدة مملحة-
زعفران شعرة – كيلو غرام بصل – اللوز مقلي – البيض مصلوق (أي مطهي في الماء و
الملح ثم يقشر)
[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]
طريقة التحضير :[/font][FONT=’Times New Roman’,’serif’]
في إناء نضع الثوم محكوكة + قرفة + الزنجبيل + الفلفل الأبيض + زيت + السمن
المغربي + زعفران الحر و نخلط الكل و هكذا محصل على شرمولة (كلمة من اللهجة
المغربية).
ثم نأخذ قطع اللحم و تشرمل أو تطلى بالمزيج السابق التحضير.
ثم في إناء الطهي العادي أو طنجرة الضغط + قليل الزيت + البصل المفروم حتى تتقلى
قليلا و يصبح لونها أبيض ، ثم نضيف الللحم المشرمل و الشرمولة المتبقية + قليل من الماء
في إناء الشرمولة حتى لا تضيع.
نترك الكل على النار مع تقليبه من الحين إلى الأخر حتى تتقلى قطع اللحم + الماء تقريبا لتر،[/font] مواضيع هذا القسم برعاية
سوسو كوانوسو سوسو كوانوسو images/avatars/abstract7.gif فتكات رائعة Fatakat 34226 في ااااااااخر الدنيا. – ارض الله