لحم الضأن بالفاصوليا
المقادير
فخد ضانى 2 كيلو
5 ملاعق زعتر اخضر او اى اعشاب نعناع مثلا
ملعقتين ملح
3 ملاعق فلفل ( بهار )اسود
عصي ليمونتين
12 ملعقة زيت زيتون
14 ملعقة خل
لتحضير الفاصوليا
كوب من الفاصوليا البيضاء تسلق وتصفي من الماء
كوب من الفاصوليا الحمراء تسلق وتصفى
2 ملعقة زيت زيتون
نصف حبة فلفل احمر حار وتنزع بذورة ويفرم ناعم
ملعقة طعام كزبرة خضراء طازجة مفرومة
الطريقة
اخلى اللحم من العظم
دقى اللحمة بمطرقة خشبية وقطعى الأجزاء السميكة ثم افرمي الزعتر والنعناع واخلطيهم بالتوابل واحشي فيهم قطع اللحم
ضعي اللحم فى وعاء غير عميق واخلطى عصير الليمون والخل وزيت الزيتون فوق اللحم وينقع لمدة ساعة نصف مع التنقليب من وقت لأخر
جففي اللحم وتبلية واشوية لمدة 3 دقائق تحت الشواية تم خففي النار وتابعى الشي لمدة ربع ساعه اخري
أتركي اللحم بعيد عن النار لمدة 5- 10 دقائق
ضعي الفاصوليا البيضاء والحمراء فى قدر يحتوي على ماء فوق نار هادية حتى يغلى اضيفى ملعقة زيت الزيتون والفلفل الحار واتركي الخليط على النار لمد ة 5دقائق
ضعى الفاصوليا وانقليها الى طبق التقديم واسكبى فوقها ملعقة طعام زيت زيتون ورشة بهار اسود والكزبرة المفرومة وقدميها مع اللحم
وهنئ وعافية مواضيع هذا القسم برعاية
mivi mivi 45734_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 45734 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده