السلام عليكم بنات 
انا اول مرة اشارك فالمدونة و ان شاء الله افيد و استفيد ،و اليوم جايبة وصفة الارضي شوكي من مطبخي كثير طيبة ، راح ابدا بالمقادر:
بالنسبة للأرضي شوكي:
-ارضي شوكي على حسب افراد العائلة.
-حبة جزر ، حبة كوسة
-زيتون أخضر حسب الرغبة
-بقدونس
-جبن أبيض + جبن مبشور
-صدر دجاج
-فصين ثوم
-ملح ،فلفل أسود(حسب الرغبة)،كمون
-زيت.
بالنسبة للمرق:
-حوالي 5 حبات جزر (أكثر أو أقل حسب الأفراد)
-حوالي 200 غ زيتون أخضر بدون نواة
-حبة بصل كبيرة
-قطع دجاج
-زيت، ورق غار، ملح ،فلفل اسود ،قرفة
طريقة التحضير:
-نبدأ أولا بالأرضي شوكي نضفوا كويس و ادعكوا باليمون حتى ما يتغير لونو ، بعدين اجيب فص ثوم و ادعكو فالآرضي شوكي من الداخل مع شوية ملح و كمون (فلفل حسب الرغبة)، و بعدين احطه عالبخار لين ينضج ،و أخليه على جنب .
-انتقل للحشوة : نحط طنجرة على النار ،نحط فيها 2 ملاعق زيت ، صدر الدجاج ، فصين ثوم مقطعة الى شراح رفيعة جدا (تعطي نتيجة أفضل)
نضيف البهارات (ملح،فلفل،كمون ،ورق غار)نخليه يتحمر شوي ، بعدين آخد حبة الجزر و الكوسة ابرشهم ناعمين و أضيفهم للدجاج يستووا معاه نضيفلهم شوية ماء (انتبهي لا تكتري لانوا ما بدنا مرق فالحشو) و خليهم حتى يستووا.
لما يستووا ناخد صدر الدجاج و نقطعوا الى قطع صغيرة كثير و نرجعوا مع الخضر الي طبخناه معاها + شوية زيتون أخضر مقطع الى دوائر رفيعة+بقدونس مفروم ناعم+الجبن الأبيض قطع صغيرة و الجبن المبشور ، و هاد الحشوة راح نحشي بيها الأرضي شوكي الي طبخناه عالبخار و نحطوا عجنب.
-انتقل للمرق الي هو أساس الوصفة و لي راح يعطي ذوق مميز للطبق :
أجيب حبات الجزر أقطعها الى دوائر رفيعة و اسلقها مع الزيتون الأخضر بعد غسله كويس و ماراح تحتاج لملح لانوا الزيتون اصلا مالح
و هي تنضج أجيب طنجرة اضع فيها 2 ملاعق زيت ، قطع الدجاج ، حبة البصل مقطعة الى دوائر رفيعة كثير ،ورق الغار،ملح ،فلفل ، قرفة،مشروم
اخليه لحتى ينضج و يكون الجزر كمان استوى ، راح انصفي الجزر مع الزيتون من الماي و اضيفوا للدجاج الي طبختوا مع البصل حوالي خمس دقايق مو كثير (لحتى ياخد الطعم بس) .ملاحظة : ( ما أخلي فيه كثير مرق)
بعدين أجيب طبق الفرن ، اخلي قطع الدجاج على جنب و اسكب الجزر مع الزيتون ، وارص من فوق حبات الأرضي شوكي مع قطع الدجاج و شوية جبن من فوق و أدخلو شوية للفرن لحتى يتشرب شوي و أطلعوا .
و بالهنا و العافية حبايبي
و متأكدة راح يعجبكم كثير لانوا طعموا يجنن.
انتـظر تعليقاتكم
[ https://files2.fatakat.com/2015/4/13967245449699.jpg مواضيع هذا القسم برعاية
آلاء آلاء آلاء آلاء فتكات جديدة Fatakat 1127405 العاصمة – الجزائر
