بسم الله نبدأ
مقادير البادنجان :
6 حبات باذنجان او 2 كيلو
1 ملعقة كبيرة ملح
مقادير الصلصة :
بشاميل
جبنه موزاريلا
صلصه طماطم
توابل
مقادير العصاج
2 فلفل رومى مفروم
ربع كيلو لحم مفروم
ملح وفلفل أسود
مشروم ( اختيارى )
هنقطع الباذنجان ونحطه ف مصفى ونرش عليه ملح عشان ينزل المايه الزياده ومايشربش زيت ف القلى
بعد كده هنقليه
هنحضر حله وهنعمل فيها صلصه الطماطم هنحط زيت وعليه الصلصه وهنفكهم بشويه مايه ونحط فلفل اسود وملح ونسيبهم شويه يتسبكو ويتقل شويه
هنحضر حله تانى وهنعمل البشاميل معلقتين سمن وعليهم 2 دقيق وهنقلبهم مع بعض شويه وبعد كده هننزل عليهم بنص كيلو لبن ساقع ومكعب مرق وملح وفلفل ونقلب لحد مايتقل خالص لاننا لسه هنضيف عليه صلصه الطماطم
هنحضر العصاج
هنفرم بصلتين كبار ومعاهم الفلفل الرومى وهنجيب حله هنحط فيها ماده دهنيه وننزل عليها بالبصل والفلفل والمشروم تقلبتين يدبلو احط المفروم والتوابل واسيبه يستوى
كده خلصنا مقاديرنا نبدا نقفل الصينيه بتاعتنا
اول حاجه هنجيب البشاميل هنضيف عليه الصلصه ونقلبهم كويس
هنحضر صينيه ونرص طبقه باذنجان ثم صلصه ثم عصاج ثم طبقه جبنه موزاريلا وهكذا لحد الكميه ماتخلص هندخلها الفرن ع 180 لمده نص ساعه
مواضيع هذا القسم برعاية
ساجدة غفران ساجدة غفران 257302_19.gif شيف فتكات Fatakat 257302 القاهره _ الحلميه الجديده – مصر