السلام عليكم اليكم حبيباتى طريقة عمل كفتة الخضراوات من كتابمنال العالم
لذيذه جداو غنية بالالياف و الفيتامينات و تتاكل بارده او ساخنه جربوها و حتدعولى انا متاكده
المقادير:2 كوب دقيق
1/4 1 ملعقة صغيره ملح
1/4 ملعقة صغيره فلفل اسود
1 ملعقه صغيره كركم
1/2 ملعقة صغيره هيل
1/4 ملعقة صغيره قرفه
2 ملعقة صغيره بهارات الكارى
1/2 ملعقه صغيره ك***ه جافه مطحونه
1/4 ملعقة صغيره كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيره بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيره بيكربونات الصودا
1 حبه متوسطه بطاطس مبشوره
1 حبه كبيره جزر مبشور
2 حبه متوسطه بصل مبشور
1حبه متوسطه فلفل اخضر حلو مبشور
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/2 كوب ك***ه خضراء مفرومه
1/4 كوب شبت مفروم
2 فص كبير ثوم مهروس
1 قرن فلفل اخضر حار مفروم(حسب الرغبه)
1/2 1 تقريبا كوب ماءالطريقة:
1- فى طبق عميق ضعى الدقيق اضيفى الملح،الفلفل،الكركم،الهيل،القرفه،الكارى،الك***ه،ال كمون،البيكنج بودر و البيكربونات الصودا قلبى المكونات مع بعضها الى ان تختلط جيدا.
2- اضيفى البطاطس،الجزر،البصل،الفلفل الاخضر الحلو،البقدونس،الك***ه،الشبت،الثوم،الفلفل الاخضر الحار قلبى الى ان تختلط المكونات جيدا.
3-ابدئى باضافة الماء الدافىء بالتدريج جدا حتى تحصلى على عجينه متوسطه الليونه و يسهل تشكلها بين كفيكى.
(فى بعض الاحيان تخرج ماء من الخضراوات نفسها فلا تحتاجى الى اضافة الماء كونى حريصه بخصوص الماء حتى لا تصبح العجينه لينه جدا و اذا حصل ضيفى دقيق زياده حتى تتماسك)
4-شكلى العجينه على شكل اقراص قطرها 4 او 5 سم حسب الرغبه (ربما تحتاجين ان تبللى يديكى بالماء حتى لا تلتصق بها العجينه)
5- القلى: زيت بارتفاع 2/1 سم سخنى الزيت على نار متوسطه.
6- ضعى الاقراص فى الزيت حتى تصبح ذهبية اللون.
7- انقلى الاقراص الى طبق التقديم و زينيه حسب الرغبه.
مواضيع هذا القسم برعاية
منص80 منص80 فتكات حبوبة Fatakat 161573 لندن – انجلترا