كبسة و مشوي موضوع مصور من العيار الثقيل
اللحم جاء في 3 أكياس مقطع قطع يقارب لحجم اليد وزن كل كيس أكثر من 30 كيلو
عملية فرز لحم العجل العظام في الطبق
واللحم الصافي في طبق آخر
نبدأ أولاً بالكبسة
والرز من اليوم وطالع
اللحوم
تدبيل البصل
وإضافة اللحم على البصل والبهارات والملح وخلافه ثم كتمنا الحلة وخلينا اللحم بعد أن بدأ بلف الضغط لمدة 20 دقيقة ( لحم يستوي بسرعة )
هذا اللحم مستوي
وهنا في حلة آخرة نقوم بوضع المقدار المناسب من الرز ونصب شوربة اللحم كله على الرز ونخلي الرز لين يشرب الشوربة
هنا اللحم بعد تصفيه الشوربة نتركه في الحلة ونغطيه لغاية يستوي الرز ونحطه فوق الرز كما سترون
هذا الخلطة وهو عبارة عن بصل شرائع يخمس في الزيت ويضاف له ليمون أسود مطحون ثم زبيب
بعد ما يشرب الرز الماء بهذا الشكل نضيف الخلطة عليه ونكتمه لمدة 10 دقائق على نار هادئة جدا
وهذا الرز يغرد ويقول ياليل ياعين
الكبسة جاهزة
مواضيع هذا القسم برعاية
nader1117 nader1117 images/avatars/odometer.jpg فتكات هايلة Fatakat 212016 cairo – egypt