المقادير
للكباب:
8 فصوص ثوم حلقات
4 معلقة كبيرة زيت نباتى
كيلوا لحم مقطع(بقر او صأن) بدون عظم
3 عود من القرفة
3 حبة حبهان
3 بصل متوسط مفروم الى قطع صغيرة
1 معلقة صغيرة كمون مطحون
1 معلقة صغيرة كسبرة جافة مطحونة
2/1 معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون
ملح
2/1 كوب ماء
للخضار التولى:
1 معلقة كبيرة زيت زتون
1 معلقة صغيرة ثوم مفروم
2 معلقة صغيرة صلصة طماطم
4 طماطم مقطعة قطع صغيرة
بطاطس مقطع قطع صغيرة
2/1 كوب بصل احمر (مكعبات)
كوسة مقطعة
فلفل اخضر مقطع
جزر مقطع (مكعبات)
2/1 مرقة دجاج
ملح فلفل
1بصل مفروم
الطريقة
للكباب:
* فى وعاء سميك يسخن الزيت على نار متوسطة
* يحمر اللحم بعد غسلة ويقلب بأستمرار
* تضاف البهارات وتخلط جيا وعند اندمجها يضاف البصل
* يضاف الماء ويغلق الوعاء بأحكام ويترك حتى ينضج اللحم
* يمكن اضافة قليل من المرق او الماء اذا تبخر السائل قبل النضوج
للخضار:
* يسخن الزيت ويحمر البصل المفروم ثم يضاف الثوم
* تضاف صلصة الطماطم وتقلب بأستمرار للحصول على لون بنى فاتح
* يضاف الخضار والمرق
* يقلب الخليط على نار هادئة حتى ينضج ويضاف الملح مالفلفل
وبألف هنا وشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
مؤمنة بالله ورسوله مؤمنة بالله ورسوله 6770_1.gif فتكات ست الكل Fatakat 6770 القاهرة – مصر