بسم الله الرحمن الرحيم
لية تفعي اكتر لما ممكن تدفعي اقل وتكلي حاجة نظيفة
الجبنة الطرية المتميزة يلا بنا علي الطريقة
المقادير
كيلو لبن سايب ويستحسن يكون جاموسي
تلت ملعقة منفحة وملعقة خل
مكعب خل وملح حسب الرغبة وقرن فلفل
طريقة الاستعمال
فى اناء معقم يسخن اللبن حتى درجه 40 يعنى فاتر تقدرى تتحملى حرارته لو وضعتى اصبعك فيه
فى طبق خارجى اذيبى مكعب التلج فى تلت ملعقه المنفحه
و نزليهم فى اللبن و قلبى كويس جدا و غطيه… و حطيه فى الفرن و معاه حله ميه سخنه
و بعد ساعه كده افتحى و اضغطى عليه بايديك ..هتلاقيه لازم يكون تجمد.
بالسكينه اقطعى فى عمق القالب و هو فى الاناء على شكل خطوط متقاطعه و سيبيه قد 5 دقايق هتلاحظى ظهور اثر لمياه.
افرشى دانتيل او قطعه تل او قماش قطن مسامه واسعه الى حد ما فى مصفاه و صبى فيه مكعبات الجبن و لازم يكون طبعا فى اناء تحت حتى تتلقى السائل
هذا السائل او الشرش ممكن تعملى بيه حاجات كتير…عملت بيه كيك و عملت بيه بشاميل كمان هنستخدمه لعمل محلول ملحى نخلل و نحفظ فيه الجبنه.
السائل ده سائل غنى جدا بالعناصر الغذائيه فياريت محدش يرميه و يحاول يحطه فى اى اكل بيعمله ممكن كمان ندخله فى شوربه مع الكريما
طيب بعد ساعتين كده هتتصفى كل المياه من الجبنه و الوقت بيتوقف على مدى مساميه قطعه القماش اللى استخدمناها…طبعا فى معدات تانيه خاصه زى "السده" و الحصر و الباقوطى…لما نتوسع افرجهم لكم.
ناخد الجبنه و نحط عليها ملح و نسيبها فى التلاجه ليله من غير غطاء
تانى يوم نغلى السائل مع شويه لبن و شويه ملح و قرن فلفل حامى مشقوق و نصب المزيج و هو ساخن على الجبنه و تحفظ بالتلاجه بعد ما تبرد.. و انصح بتناولها بعد 3 ايام حتى تتجانس كل النكهات و تكتسب من الفلفل طعمه الجميل… اليكم الصور بس اوعوا تنسوا اختكم
اللولؤوالمرجان بالدعاء للاولاادي
بالهداية
وها هيا الصور مواضيع هذا القسم برعاية
عاشقة القران اللولؤ والمرجان عاشقة القران اللولؤ والمرجان 170408_19.gif فتكات ست الكل Fatakat 170408 الاسكندرية – بيتي الجميل وبناتي القمرات