بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
ازيكم فتوكاتى يارب تكونوا بخير
النهاردة حقدملكم الفطير بطريقة الشيف محمد وهو عمله امبارح
وانا عملته النهاردة بفضل الله
المقادير
كيلو دقيق
3ملاعق سكر
3ملاعق ملح
400 مللي ماء
50 مللى زيت
سمنة لدهن الفطير
الشيف استعمل خليط من السمنة والقشطة
انا استعملت سمنة بس علشان ماتبقاش تقيلة
طبعا الطريقة سهلة نضع السكر ونص كمية الملح على الدقيق ونعجن بالماء واثناء العجن نضع باقى كمية الملح ولما تبدء تلم نضع الزيت ونعجن كويس اوى حتى تدينا عجينة ناعمة وطرية ولاتلتصق باليد ثم نقطعها كور حسب حجم الفطيره اللى عايزينه
ونتركها ترتاح مع دهن الكور زيت وكل ماترتاح يكون احسن
ثم نفردها بالنشابة على رخامة مدهونة زيت حتى ترق خالص وشكل الرخامة يبان من تحتها ثم ندهنها بالسمن ونلفها بالراحة من الطروف على شكل رول ثم نلف الرول حلزونى ونضعها فى صينية مدهونة ونتركها ترتاح فترة حوالى ساعة ثم ندهن ايدينا بالسمن ونبدا نفرد فيها بايدينا حتى تملى الصينية وندخلها الفرن وتكون والعة من تحت ونولع الشوايه وعلى نار عالية علشان الفطير مش بياخد وقت طويل فى الفرن حتى لاينشف لما يحمر وشه كويس من فوق ويحمر كويس من تحت نطلعه
زى كده
وده شكله مورق من جوه وطرى وجميل وطعم
مواضيع هذا القسم برعاية
شكشوكة بالفلفل شكشوكة بالفلفل 360618_8.gif ملكة فتكات Fatakat 360618 الاقصر – مصر