فطائر اللحم مع الطحينه واللوز
3كوب دقيق
نص كوب زيت زتون
3علبه زبادي اتنين هنستعملهم للعجينه وواحده للحشو
ملعقه خميره فوريه مدابه في ربع كوب ماء دافئ
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع كوب ماء يستعمل عند الحاجه انا هنا لم احتاج اليه
مقادير الحشو
2كوب عصاج وطبعا كلكوا عارفين طريقته
1ملعقه طعام طحينه
1ملعقه طعام خل
عليه زبادي
2ثمره طماطم مقطعه قطع صغيره
لوز مقشر مقطع الي شرائح بالطول او صنوبر
الطريقه
نضع الدقيق مع الزبادي وزيت الزتون والملح والخميره مع بعض ونعجنهم الي ان نحصل علي عجينه ملساء وغير ملتصقه بجوانب الاناء
نتركها الي ان تخمر ويتضاعف حجمها في مكان دافي
نعجنها مره اخري ونقطعها الي كريات صغيره ونغطيها بقطعه من القماش حتي لا تجف
نخلط الطحينه مع كوب الزبادي والخل والملح
نضع الطماطم المقطعه فوق العصاج ثم خليط الطحينه ونخلطهم مع بعض جيدا
نفرد كريات العجينه الي دوائر
ونعمل لكل دائره حافه صغيره
ثم نضع فوقها الحشو وقليل من اللوز
وندخلها الفرن الي ان تستوي ويحمر وشها
واسيبكم مع الصور
الدقيق مع الزبادي والخميره والزيت والملح كلهم في العجانه
العجينه عجنتها كويس لغايه ماانفصلت عن جوانب الاناء
داحجمها قبل ماتخمر
ودا حجمها بعد ماخمرت واتضاعف حجمها
قطعتها الي كور صغيره
مكونات الحشو العصاج والطماطم المقطعه قطع صغيره والزبادي والطحينه والخل والملح مخلوطين مع بعض واللوز
خلطت مقادير الحشو كلها مع بعض ماعدا اللوز
عملت من كور العجينه دوائر صغيره
عملت حافه مرتفعه قليلا لكل دائره من العجين
حشيت الفطائر بالحشو وحطيت لوز علي الوجه ورصتها في صنيه مدهونه بقليل من الزيت
ودي شكلها من قريب
بعد مااستوت واحمر الوجه
مواضيع هذا القسم برعاية
هدي هدي 1 هدي هدي 1 سوبر فتكات Fatakat 387668 القاهره – مصر