كلنا عارفين ان لحم الخروف تقيل
والطريقة دى بتجعل لحم الفخذ اخف من السلق لان الدهون تذوب بنسبة 90%
المقادير:
فخدة ضانى سليمة
ملح و فلفل
نعناع مجفف (اساسى)
ليمون
(بطاطس وطماطم و بصل حجم صغير جدا لتزيين الطبق)
لحم مفروم (عصاج )
الطريقة :تدعك كل جهة من الفخدة بالملح والفلفل والنعناع المفروك و الليمون تغلف الفخدة بالبلاستيك الشفاف او فى حلة كبيرة وتغطى بكيس بلاستيك ثم غطاء الحلة وتوضع لمدة ليلة فى الثلاجة يتم حشو البطاطس و الطماطم باللحم المفروم اما البصل فيظل سليم توضع الفخدة على النارالعادية لمدة 10 دقائق ثم تهدى النار ويضاف نصف كوب ماء بعد حوالى ساعتين و نصف تقلب على الجهة الاخرى ويوضع البطاطس و الطماطم و البصل ونصف كوب ماء اخر بعد ساعتين نراقب اللحم حتى تمام السواء التقديم :
يوضع اللحم فى قارب بيضاوى وتوزع حوله الزينة
يمكن تقديم اطباق جانبة مع الصنف :الرقاق الطحينة مخلل مشكل سلطة المايونيز بالبطاطس والبسلة وبالف هنا وشفا
مواضيع هذا القسم برعاية
alsafroot alsafroot فتكات جديدة Fatakat 181109 الفيوم – مصر