المقادير : 1 كغ باذنجان / 1كغ لبن / 200 غ طحينية / رغيف خبز محمص أو مقلي / 200 غ صنوبر / 300 غ بصل جوانح / عصرة ليمون / ملعقة ثوم / ملح / نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود / نصف ملعقة صغيرة بهار مشكل / ملعقة دبس رمان / ملعقة رب بندورة / لحمة موزات مع المرق أو مكعب ماجي
الحشوة : نضع ملعقتين سمنة على النار ونضيف اللحمة الناعمة والملح والفلفل والبهار والصنوبر المقلي سابقا ونضيف دبس الرمان
– نقشر الباذنجان بشكل مقلم ( طولي ) ونحفره قبل التقشير ونحشي الباذنجان ثم نقليه بالزيت .
الصلصة : ملعقتين سمنة على النار ونضيف الثوم والبصل ورشة الملح وملعقة دبس الرمان وملعقة رب البندورة ومكعبين الماجي أو مرق اللحم وتترك على نار هادئة لتستوي
– نضع الباذنجان بعد قليه مباشرة في الصلصة الحمراء ونتركه خمس دقائق وهي تغلي لكي تشرب الصلصة ثم أزيل الباذنجان من الصلصة
* أضع الخبز المقلي في صحن التقديم وترش الصلصة فوقها ثم أصف حبات الباذنجان فوق الخبز وأرش البدوة فوقها حتى تغطي حبات الباذنجان وتزين بالبقدونس
البدوة : نضع الطحينية مع الليمون ونحركها ثم نضيف اللبن ونحركه
وصحتين وعافية مواضيع هذا القسم برعاية
goldencat goldencat فتكات جديدة Fatakat 106812 دمشق – سورية