السلام عليكم ورحمة الله
النهارده بإذن الله هقول طريقة عمل المكرونة بالبشاميل
1/2 كيلو مكرونة أقلام
1/4 كيلو لحمة مفرومة
3 بيضة كبيـرة
5 ملاعق دقيـق
سمن بقرى
ملح وفلفل أسمر
مَج كبيـر ( فنجان كبـير ) لبن ومَج صغير ماء
بصلة متوسطة
1- تسلق المكرونة مع كمية من الملح والزيت
ثم تترك لتصفى دون شطفها …
2- يعصج اللحم كالآتى :-
تحمر البصلة المتوسطة مع قليل من السمن
حتى يصفر لونها وتوضع اللحم المفروم مع الملح والفلفل الأسمر
ويقلب حتى يتغير لون اللحم ثم نرفعه من على النار
3- يحضر البشاميل كالآتى :-
يقلب الدقيق مع السمن على النار لمدة دقيقتين او تلاتة
ويوضع عليه اللبن ويقلب على نار هادئة حتى يصبح كالعجين
ثم يوضع الماء ويقلب حتى يصبح سائلاً سميكاً ويترك ليبرد
ثم نضرب البيض مع قليل من الملح والفلفل الأسمر
ويوضع على عجينة البشاميل ويقلب جيداً
4- يوضع جزء كبير من البشاميل على المكرونة
ونقلبهم جيداً حتى تمتزج المكرونة بالبشاميل
5- نحضر صينية متوسطة وندهنها سمن ونضع فيها
نصف كمية المكرونة ونضع فى أيدينا ملعقة من السمن
وندعكها بالمكرونة لرصها فى الصينية
ثم نضع اللحم المفروم ونرصه بأيدينا
ثم نضع نصف كمية المكرونة الأخرى
ونرصها بأيدينا المدهونة سمن
ونضع على وجه الصينية باقى البشاميل
ثم نضعها فى فرن ساخن لمدة نصف ساعة فى الأسفل
ثم نرفعها على الشبكة لمدة 45 دقيقة أخرى
حتى يحمر لونها ونطلعها من الفرن ونتركها تبرد
ثم تقطع وتقدم
وبالهناء والشفاء
ومتنسوش التقييم
مواضيع هذا القسم برعاية
HaPPy Dreams HaPPy Dreams 551219_3.gif فتكات نشيطة Fatakat 551219 ♥الإسكندرية♥ – مصر