طريقة عمل الملوخية بالجمبرى
المقادير
1/2 كيلو جمبري مقشر
1/2 كيلو ملوخية خضراء ويمكن الزيادة حسب الطلب
بصله كبيرة
رأس ثوم أو معلقة كبيرة ثوم مفروم +كزبرة ناشفة+ملح+ فلفل أسود + بهارات + معلقة كبيرة سمنةبلدى
الطريقة
بعد غسيل الجمبرى جيدا بالماء والدقيق مرة ثم بالماء والليمون مرة عشان رائحة الزفارة أشطيفه جيدا ويوضع فى مصفة ليصفى مائه
ضعى حلة فيها كمية قليلة من الماء على حسب كمية الملوخية على النار
أبشرى البصله أو قطعيها صغيرا جدا وأضيفى عليها الملح والفلفل أ سود والبهارات وأدعيكهم كلهم جيدا وضعيهم على الجمبرى وقلبيهم جميعا كويس وعند بدأ الحلة فى الغليان ضيعهم على الماء وأتركيه على النار لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يتم نضج الجمبرى وعلى فكرة يستحسن تكون البصلة ناعمة لسهولة سواها مع الجمبرى خذى شويه ثوم مع الكزبرة وضعيهم مع الشربة وسيبى الباقى للتقلية وطبعا تكونى غسلتى الملوخية وقطفتيها وخرطيها عادى وبعد كده أسقطى الملوخية على الشوربة وقوم بالتقليب جيدا لمدة خمس دقائق تقريبا وخليها مظبوطة القوام يعنى لا خفيفة ولا تقيلة وبعد كدة ضعى باقى الثوم مع الكزبرة على السمنة فى طاسة وحطيهم على النار حتى يصبح اللون ذهبى وأسكبيهم على الملوخية
وأوعى تنسى أهم حاجة الشهقة الطوووووووووووويلة
وطبعا يكون معها أرز أبيض أو بشعرية حسب الرغبة ولا تنسى البذنجان المخلل مع الفلفل
وبالهنا والشفاء
مواضيع هذا القسم برعاية
doaa81 doaa81 images/avatars/moon.jpg فتكات متميزة Fatakat 408543 القاهرة – مصر