ازيكم يا فتكوكات عملين ايه يا رب تكونوا بألف خير وصحة
انا جوزى واهلة كانوا عيشين فى ليبيا حوالى عشر سنين واتعلمت منهم المبكبكة الليبي بس لما جيت اشوف طريقتها هنا لقيت طرق كتير ولا وحدة فيهم شبه اللى انا بعملها فسألت جوزى قلتله انت متأكد انك كنت فى لبيا راح عامل كدا قالى ليه يعنى قلتله المبكبكة اللى انتوا علمتهوالى مش لاقية زيها خالص حتى الشيف شربينى عملها بالعدس الاصفر قالى اصل ليبا مناطق كتير واحنا كنا فى الجنوب يمكن الطرق التانية دى بتاعت الشمال بس والله احنا متعلمنا من ناس ليبيين بجد طبعا رغيت كتير بس بوضحلكم الاختلاف لكي نخدمكم بحتراف انا قلت بقى اجى اقلكم على الطريقة اللى انا اعرفها يمكن تعجبكم اكيد هتعجبكم لأنى فعلا لما بعملها خرافة جميلة جدا ومليانة فوايد الاكل كله وهتشوفوا بنفسكم
انا مش هقول مقدير لأن حكاية المقدير دى صعبة بصوا هو نص كيلو مكرونة على نص كيلوا لحمة هيكفى 4 اشخاص طبعا هتقولولى انتى مجنونة صدقونى وهتشوفى
الاول هنجيب بصلية كبيرة شوية نقطعها قطع كبيرة ونشوحها فى السمن مع اللحمة اللى مقطعنها مكعبات صغيرة يعنى عشان اللحمة تطلع كدا فى المعلقة منقعدش نقطع
حلو وبعد ما تتشوح اللحمة كويس نحط عليها عصير الطماطم والتوابل بتعتنا اللى هي ايه فلفل اسود وملع وبهرات حلو و(ينسون وشمر وكرويا وحلبة حصي) ويا ريت دول نطحنهم الاول فى الخلاط عشان ميبقوش بينين بس بيعملوا طعم هايل وكمان قرفة ناعمة وطبعا الشطة دى حاجة اساسى لأن الاكلة دى اصلها حراقة جدا بس بصراحة انا بعملها من غير شطة عشان العيال وجوزى كمان مش بيحب الشطة وبتطلع كويسة المهم بعد محطينا التوابل دى نسيبها تتسبك توية لغاية ما اللحمة تكمل سواها وطبعا نسا عدها بشوية ماية من وقت للتانى وبعدين لما اللحمة تدخل على السوا نحط بقى يا ستى خدى عندك كل الخضار اللى بتحبيه يعنى بسلة وجزر وفصليا خضرا وبطاطس وكوسة لو فى نوع مش بتحبيه مش مهم مش لازم تحطية ونسبهم لغاية ما ياخدوا من الصلصة واللحمة كدا ويستو يعنى شوية وبعدين نزود ماية كتير على قد المكرونة اللى هنحطها اللى هى نص كيلو ولما المية تغلى نحط المكرونة ونقلب المقادير كلها نشبها لغاية لما تقرب تتشرب نحط عليها الخضرة المتقطعة ونوطى النار ونسبها تكمل سواها وتقدم سخنة جدا لانها مش ببتاكل غير كدا صدقونى طعمها روعة خصوصا فى الشتا بقى هدفى وايه وكمان فى الصيف مش هضر وجميلة جدا وفيها كل فوايد الاكل حتى لوالاولاد مش بياكلوا اللحمة ففوايد اللحمة هتبقى الاكل ومتكاملة من كله
طولت عليكم معلش بس جربوها وهتدعولى اللى يعجبها الموضوع يا ريت تقيم عشان مزعلش منكن انا ما بخلتش عليكم بالأكلة اللى اعرفها انتو كمان متبخلوش عليا بالتقييم سلام يا احلا فتوكات مواضيع هذا القسم برعاية
semsematam semsematam فتكات ست الكل Fatakat 589490 New Cairo – Egypt
سبحان الله و بحمده