السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كل مرة بدخل المدونة بتفرج وباخد طرق وبطبقها وفي شغلات بعملها ومبنزلهاش ،فاليوم حبيت تشاركوني بآرائكم وتقييمكم لموضوعي ، نتوكل على الله
بسم الله الرحمن الرحيم
طريقة عمل الفطير بالبصل والسبانخ واللحمة من مطبخي بالصور
ربطة سبانخ مفرومة ومغسولة جيدا ً بالماء 3 أو4 مرات لحد ماتشوفيه نضف من الرمل ومن ثم يصفى ويوضع بجاط ويخلط بحوالي 4 ملاعق كبيرة ملح ويترك ليلة كاملة وباليوم التالي يغسل بالماء ويصفى ويعصر جيدا ً .
العجينة : 3 صحون طبيح مجورات دقيق
رشة ملح – رشة سكر – نصف كاسة شاي زيت زيتون – بيضة – 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
كله يخلط مع بعض وبعدين يتعجن بماء دافئ متل العجين وبس تخلصي إدهني العجينة كلها من فوق لتحت بزيت ذرة عشان الملمس يضل طري
الحشوة : نفرم 7 بصلات كبار مربعات تفريم صغير + 1 قرن فلفل أخضر كمان مفروم ناعم ونضعهم بطنجرة مع رشة زيت ذرة + 1 ملعقة كبيرة سمنة على نار واطية مع التحريك المستمر لحد ما يذوب شوية البصل ثم نضيف اللحمة ونقلبه ثم نضع البهارات( رشة ا لملح صغيرة لأنه السبانخ مملح من قبل والفلفل الأسود والكمون وحب هان ورشة كزبرة ناشفة وبهار لحمة وسماق )ومن ثم يقلب مع بعض لمدة دقيقتين ومن ثم نضيف كاسة شاي ماء ونتركها على نار واطية لتغلي لحد ما يتشرب الخليط الماء بالكامل ومن ثم نضع السبانخ ونقلبه جيدا ً طبعا ً ويترك لمدة 3 دقائق فقط و كل هادا الشغل على نار واطيه طبعا ً ومن ثم نطفي الغاز ونعصر 2 ليمون ونضيف 2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر مخروط ويقلب جيداً ومن ثم يترك لمدة 10 دقائق ومن ثم يصفى الخليط بمصفاه كما بالصورة
ومن ثم نقطع العجينة لقطع صغيرة
وترق بوضع طحين أسفل العجينة ومن ثم بيدينا نرققها وخاصة الأطراف
ومن ثم ندهن وجه ا لرغيف المرقوق بزيت ذرة ونقسم الرغيف لنصفين كما بالصورة ومن ثم نضع الحشوة على طرف كل واحدة ( الصورة تتكلم )
ومن ثم تلف رول وبيدينا نمسكها من أعلى لأسفل ونضغط عليها يعني بتطول معانا
ونضعها على الطاولة ونلفها بهادا الشكل
ومن ثم ندهن صواني الخبيز بزيت ذرة لوضع القطع فيها
أو بذلك الشكل
وتخبز بالفرن على نار وسط مش عالية حتى تستوي ما تعجن ونار مش واطيه حتى ما ينشف معاكي بالخبيز
وبعد ما إتخبزت الصواني
وعند التقديم
" اللهم إغفر لي ولوالدي وإرحممهما كما ربياني صغيرا "
إلي عجبتها الأكلة متنساش التقييم عشان تشجعوني تاني
منقول من مطبخ العضوة
مواضيع هذا القسم برعاية
أم يـوسف أم يـوسف 911027_2.gif فتكات نشيطة Fatakat 911027 الجنوب – غزة