نحضر سمك بوري كبير الحجم ونغسله ثم نضعه في مصفاه من بليل الي الصباح حوالي 7 ساعات ثم نحضر كيس بلاستيك كبير ونضع رشة كبيرة ملح خشن وعليها فلفل اسود صحيح ثم نحضر السمك ولا ننظفه ولا نفتح بطنه ونبدا نحشي الخياشيم ملح خشن كثير وفلفل اسود صحيح وليس مطحون ثم نضع طبقة من السمك ثم نرش ملح كثير ثم نضع طبقة من السمك ثم طبقة ملح وفلفل ونكررالعمل حتي ننتهي من الكمية ثم نلف الكيس جيدا حتي نغطي السمك ونقوم بلف السمك بعد ذلك باكياس كثيرة بالطول والعرض ثم نربطه جيدا ولانترك اي جزء منه ظاهر اذا استطعتي ان تلفيه في عشر اكياس ففعلي ثم نضع تحته صينية لانه مع الوقت هينزل ماء وده بعد حوالي 10 ايام او اكثر نصفيها ولانفتح عليه الا بعد شهر او 28 يوم واذا كنت خائفة من الرائحة ممكن تضعيه في علبة بلاستيك كبيرة بغطاء بشرط ان يكون السمك موضوع افقي ومفرود وبعد مرور الشهر نخرجه وناكل منه ثم نحفظ الباقي في الفريزر لمدة تصل ثلاثة شهور مواضيع هذا القسم برعاية
merv merv 250951_1.gif فتكات نشيطة Fatakat 250951 القاهرة – مصر
سبحان الله و بحمده