الحريرة نوع من انواع الشربة يشتهر به المغرب وهي تعتبر الطبق الرئيسي والمتواجد طيلة رمضان على مائدة الافطار. والحريرة وإن كان أصلها مغربي، إلا أنها إنتشرت في العالم العربي وأصبحت طبقا مفضلا، خاصة في شهر رمضان المبارك.
250غ لحم عجل مكعبات
شوية زيت
ملعقتان صغرتان بهار اسود
ملعقة ص زعفران
ملعقة ص زنجبيل
ملح حسب الذوق
250غ حمص منقوع في الماء ليلة كاملة
125غ عدس
125غ ارز
2 كيلو طماطم تصلق في الماء وتطحن
ملعقتان كبيرتان مركز الطماطم المعلبة
بصلة مفرومة جدا
باقة من البقدونس الكسبرة والكرفس أي مقدار كوب كبير من كل نوع
125غ دقيق ناعم
الطريقة
اولا نضع الزيت في ايناء الطبخ على النار ثم مكعبات اللحم والملح والفلفل الاسود والزنجبيل والزعفران ثم نقلب قليل على نار هادئة ثم نضيف البصل ونقلب
ثم بعد ذلك نضيف الكسبرة والبقدونس والكرفس مفرومين ناعم ونقلب جيدا على النار وعندما يدبل نصب 2 لتر من الماء ثم نضيف الحمص والعدس ونغطي الحلة ونتركها تغلي جيدا حتى نحس ان الحمص قد نضج ثم نضيف عصير الطماطم وملعقتان مركز الطماطم والرز ونتركها حتى ينضج الرز وبعدين في ايناء اخر نخلط الماء والدقيق ونبدء باضافته شيءا فشيءا مع التحريك
ونتركها تطبخ مع التحريك مرة مرة حتى تنضج
بالهنا واشفا
توضيح/ ص= معلقة صغيرة؛ غ=جرام .
مواضيع هذا القسم برعاية
hopa9 hopa9 63956_4.gif فتكات متميزة Fatakat 63956 القاهرة – مصر