ماما كانت دايماً تعملنا البسطرمة فى البيت و كانت بتطلع تحفة فقلت اما اقلكوا عليها يمكن تجربوها و تعجبكوا
المقادير :-
كيلو لحم بقرى فخد خالى من الدهون
2 ملعقة كبيرة ملح
3 أو 4 حبات فلفل ارناؤوطى
كوب حلبة مطحونة
راس ثوم مفرومة
الطريقة :-
تمسح اللحمة بقطعة قماش و تعمل بها شقوق سطحية و تحشى الشقوق بالملح و توضع فى مصفاة و عليها تقل وتترك لمده يوم حتى تصفى ميتها
ثم تشطف بالماء و تعلق فى الهواء يوم كمان مع مراعاة تغطيتها بشاش لعد تعرضها للتوث
ثم يدق الثوم مع الملح ثم يضاف الفلفل الارناؤوطى و الحلبه المطحونة ناعم و تغطى بها اللحمه مع مراعاة بل اليد بالماء لتسويتها
واذا كان الخليط جاف يعجن بقليل من الماء ليعمل عجينه
وتعلق فى الهواء و هى مغطاه بالشاش لمدة 3 أيام
وبالهنا و الشفا مواضيع هذا القسم برعاية
ميرامية ميرامية 6870_15.gif فتكات ست الكل Fatakat 6870 بورسعيد – مصر