السلام عليكم ورحمة اله وبركاتة
ازيكم يا احلى فتوكات يا رب تكونوا بخير
النهاردة ان شاء الله جيبالكم طريقة الكبسة نبدا بسم الله صورة تشويقية
الكبسة المقادير
كوب أرز باسمتي 3 شرائح موزات بتلو بسُمك 3 سم 1 ملعقة كبيرة بهارات الكبسة المطحونة 4 بصل كبير 4 ملعقة كبيرة زيت زيتون 3 طماطم مُقشرة (قطع متوسطة) مع العصير ملح وفلفل 2/1 4 كوب ماء توابل الكبسة الصحيحة 1 ورق غار (لاورا) 2 قرنفل صحيح 2 هيل (حبهان) صحيح 1 عود قرفة 1 لومي عماني 1 فلفل أخضر حار للتزيين 2/1 كوب لوز مقشر ومحمص 2/1 كوب صنوبر محمص 2/1 كوب زبيب منقوع في الماء الدافئ ومُصفى الطريقة – يُغسل الأرز جيداً ويُنقع في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة. – يُتبل اللحم بـ 2 ملعقة كبيرة من توابل الكبسة المطحونة حتى يُغطى تماماً مع الدعك الخفيف باليد. – تُقطع نصف كمية البصل لشرائح رفيعة، والكمية المتبقية تُفرم ناعماً. – يُسخن الزيت في إناء على نارمتوسطة وتُضاف شرائح البصل مع التقليب لمدة 10 دقائق أو حتى تُحمر وتُرفع على منشفة ورقية، وتُترك جانباً للتزيين. – يُضاف البصل المفروم في نفس الإناء ويُتبل بملعقة كبيرة من توابل الكبسة ويُقلب لمدة 5 دقائق. – يُضاف اللحم ويُقلب مع البصل لمدة 5 دقائق أو حتى يُحمر من جميع الجهات. – تُضاف قطع الطماطم مع العصير، ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُقلب حتى تتداخل المكونات. – تُضاف بقية توابل الكبسة الصحيحة للخليط مع التقليب لمدة خمس دقائق، ثم يُضاف الماء ويُتبل بالملح والفلفل، ويُترك حتى يبدأ في الغليان. – تُخفف الحرارة ويُغطى الإناء ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يبدأ اللحم في النضج. – يُصفى الأرز من الماء ويُضاف لخليط اللحم حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة أوحتى تمام النضج. – توضع الكبسة في طبق التقديم، وتُزين بالبصل المحمر، اللوز، الصنوبر والزبيب. • بهارات الكبسة المطحونة (كمون – كزبرة – هيل – زنجبيل – قرنفل – فلفل أسود) • للحصول على طعم اللومي يُغرز طرف السكين في حبة اللومي وذلك يُساعد على خروج مزيد من النكهة • يُمكن إضافة ملعقة صغيرة من ماء الورد لماء نقع الزبيب[/COLOR]
ويا ريت التقييم ودعوة حلوة ليا بان ربنا ينجح اولادى واولاد المسلمين ويحفظهم يا رب من كل شر فى رعاية الله اخواتى الغاليين مواضيع هذا القسم برعاية
رانو ومنمونة رانو ومنمونة 285130_2.gif فتكات رائعة Fatakat 285130 رب ابن لي عندك بيتا في الجنة – اللهم لا تجعل الدنيا أكبر همنا ومبلغ علمنا ولا تسلط علينا من لا يرحمنا ولا يخافك فينا
سبحان الله و بحمده