طبق الدجاج المغربي بالزيتون و المشمش
المقادير
4 صدور دجاج مخلية و مقطعة نصفين
2 ملعقة كبيرة لوز مفري
ربع كوب زيتون اسود منزوع البذرة و مقطع
بصلة متوسطة مفرية
نصف كوب مشمش مجفف مقسوم نصفين
نصف ملعقة صغيرة من كل من قرفة و كمون و كركم و زنجبيل
حفنة كزبرة خضراء مفرية
كوب كسكسي سريع التحضير
كوب مرقة دجاج
الطريقة
يتم ترقيق صدور الدجاج بمطرقة البفتيك
تسخن ملعقة من زيت الزيتون في طاسة متوسطة و تشوح صدور الدجاجا دقيقتين لكل وجه ثم توضع في طبق
يوضع باقي الزيت في الطاسة و يضاف البصل و التوابل و يقلب دقيقتين ثم يضاف المشمش و الزيتون و المرقة و تترك لتتشرب 5 دقائق
تعاد صدور الدجاج الى الطاسة و تخلط بالمكونات و تقلب على الوجهين بين الحين و الاخر لمدة 5 دقائق
خلا ذلك يوضع الكسكسي في حلة بها كوب وربع ماء مغلي يترك 5 دقائق ثم يقلب بخفة بالشوكة لمنع التكتل ويضاف اليه اللوز
يغرف الكسكسي في اطباق و توضع فوقه صدور الدجاج وباقي الخلطة ثم يقدم
صحة و هنا
مواضيع هذا القسم برعاية
dr.yama dr.yama 46_7.gif Free Soul can’t be tamed Fatakat 46 i wish to live in utopia – my world