عاملين ايه ان شاء الله تكونو بخير و سلام
عملت عزومة بسيطة قلت انزل الوصفات لحبيباتي الفتوكات
هي في الحقيقة مش عزومة بس ده كان يوم الاثنين الي فات كنت صايمة انا و صديقاتي فعزمتهم يجو يفطرو عندي
احنا دايما بنعمل كده كل مرة عند واحدة
و المرة دي كانت عندي
وحشني رمضان و انتو كمان هاه؟
عملت رولي دجاج
سلطة مشكلة
مرقة جلبانة-بازلاء
حريرة مغربية
و الحلو باناكوتا
اولا نبدا بعمل رولي الدجاج في تونس نسميه "بوليس مكتف" و حبيباتي التونسيات الي هنا حيعرفو الاكلة دي
نشوف المقادير
جبت صدر دجاج و نضفتو جيدا و رققتو بالمطرقة الخشب
تبلتو بفلفل اسود و ملح و عصرة ليمون
عملت الحشو الي هو عبارة عن
بقدونس مقطع
ابيض بيضتين مسلوق
زيتون
جبن مبروش
تونة
و اجمع الخليط ده ببيضة
جبت قطعة الدجاج و حشيتها بالحشو و بعدين ربطها بالخيط
و رجعت تبلتها بجوز طيب و ملح و فلفل اسود و زيت زيتون
جبت وعاء و عملت فيه مرق متكون من ماء و كركم و ملعقتين زيت و ملح و فلفل اسود و زنجبيل
حطيت الدجاج في الطبق الي حطبخ فيه و سكبت عليه المرق
وقصيت بطاطا و بصل دوائر و ورقتين غار عشان يدي طعم حلو للدجاج(بموت في الاعشاب خصوصا مع الدجاج بيغطو على ريحة الزفار الي فيه)
ممكن تضيفو زيتون مع البطاطا و البصل
نجيب ورق اليمنيوم و نغطي الطبق و ندخل الفرن تقريبا ساعة الا ربع و في اخر ربع ساعة نشيل الاليمنيوم عشان الدجاج ياخد لون ذهبي و ما تنسوش تسقوه من فوق بالمرق الي فيه عشان ما ينشفش
لما نخرجو من الفرن نقصو شرائح
الحريرة و هي عبارة عن حساء خضر و دويدة (ده نوع من المكرونة بيبقى رقيق جدا )
لحم او دجاج مقطع قطع صغيرة جدااااااا
بصلة مفرومة ناعمة
جزرتين مقطعين
كرافس و كزبر تقريبا حفنة مقطعين جدا
كوب حمص منقوع
3 ملاعق كبار عدس
3 طمطومات مقطعين قطع صغيرة + ملعقة كبيرة ونصف من معجون طماطم
كاس من الشعيرية او الدويدة الرقيقة
ملح-فلفل اسود-فلفل احمر-توابل و كروية
3 سنون ثوم مقطعين
كوب زيت
في طنجرة الضغط او الكوكوت (عشان تستوي بسرعة)
نحط كل المكونات ما عدا الشعيرية و نقلبهم جيدا تقريبا عشر دقايق و بعدين
نسكب عليهم تقريبا لتر من الماء و نقفل الطنجرة مدة نصف ساعة
لما تخلص النصف ساعة نفتح الطنجرة و نجيب ناخد نصف كوب من المرق مع اضافة ملعقة صغيرة دقيق و نحرك جيدا و نسكب الخليط ده في الطنجرة و نحرك عشان يصبح الحساء كثيف شوية
و لازم كمية المرق تكون على الاقل لتر
يعني لو نقصت كمية المرق نضيف شوية ماء ساخن
في الاخر نرمي الشعيرية و نخليها تغلي مدة 10 د
نعمل رشة فلفل اسود في الاخر و نشيل من على النار
السلطة
جزر برشتو
شومر مقطع
كرنب احمر مقطع و كرنب اخضر مقطع
خيار مقطع
كل حاجة من دول قطعتها لوحدها و تبلتها بزيت زيتون و عصير ليمون و ملح
جبت صحن كبير و حطيت كل حاجة عل جنب
و زينت بتونة و طماطم مقطعة و كريم فريش و كروفات مسلوقين مدة 5 د قايق في ماء و ملح و ورق غار
مرقة جلبانة او البازلاء
في طنجرة حطيت شوية زيت و بصلة مفرومة و قطع دجاج
تبلتهم بكركم و ملعقة صغيرة ثوم مهروس و ملح و فلفل اسود
قلبتهم و بعدين زدت عليهم 2 حبات طماطم مقطعين صغير
و سكبت عليهم كوبين من الماء الساخن و خليت الماء يغلي شوية
بعدين ضفت كوب كبير تقريبا 250 غ من البازلاء
و جزر صغير (هنا بيتباع معلب بيبقى صغير جدااااا و طعم حلو بصراحة احسن من الجزر الكبير )
و حبة شومر قطعتها على 4 و رميتها في مرقة الجلبانة
خليتهم يستوو نصف ساعة على النار و في الاخر قبل ما اشيل من فوق النار ضفت قرنين فلفل اخضر و رشة فلفل اسود
مرقة الجلبانة بتتاكل مع الخبز
بنينة برشا
بنينة=لذيذة
الصورة دي مش من نفس الصفرة صورة قديمة شوي نسيت اصور طبق البازلاء فحطيت صورة قديمة
نجي بقى للحلو
عملت باناكوتا
ان شاء الله حبقى انزلها في موضوع لوحدها في قسم الحلويات
هذي هي صفرتي
ان شاء الله عجبتكم
في امان الله
منقوووووووووول
م
ن
ق
و
ل
مواضيع هذا القسم برعاية
rosebonbon rosebonbon 827505_3.gif فتكات متميزة Fatakat 827505 tunis – tunis